SOSA - SUBSTANCJA TEKSTURUJĄCA
Metilgel - substancja żelująca termicznie - 300 g
Naturalna substancja żelująca na bazie alg, która tworzy żel pod wpływem ciepła.
Metilgel Sosa to sproszkowana substancja żelująca na bazie ekstraktu z alg, pochodzenia naturalnego. W przeciwieństwie do większości substancji żelujących tworzy żel pod wpływem ciepła, co pozwala na jej specjalistyczne zastosowanie w profesjonalnym cukiernictwie.
Specyfikacja techniczna
- Dawkowanie
- 20 g/kg
- w płynie wodnym
- Właściwość
- Termoodwracalny
- można zamrażać
- Format
- 300 g
- opakowanie profesjonalne
Zalecane zastosowania
- Wodne mieszaniny żelowane na gorąco
- Zastosowania wymagające żelu, który można zamrażać
- Przepisy do wielokrotnego użytku (termoodwracalność)
- Zaawansowane tekstury w profesjonalnym cukiernictwie
- Alternatywa dla klasycznych substancji żelujących, które żelują na zimno
Pełna karta techniczna
| Składniki | Ekstrakt z alg |
|---|---|
| Alergeny | Skład nie zawiera żadnego z 14 głównych alergenów wymienionych w przepisach UE |
| Certyfikaty | Koszerne |
| Parametry | Dozowanie 20 g/kg, żeluje na gorąco, termoodwracalny, można zamrażać |
| Opakowanie | Słoik 300 g |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czym Metilgel różni się od innych substancji żelujących?
W przeciwieństwie do większości substancji żelujących, które tężeje podczas chłodzenia, Metilgel żeluje pod wpływem ciepła.
Czy Metilgel jest termoodwracalny?
Tak, zżelowana potrawa ponownie staje się płynna po schłodzeniu, co pozwala na wielokrotne użycie.
Jakie jest zalecane dozowanie Metilgel?
20 g na kg wodnej potrawy; rozprowadź na zimno, a następnie podgrzej, aby rozpocząć żelowanie.
Materiały dodatkowe
Poznaj wszystkie składniki do profesjonalnego cukiernictwa oraz linię Sosa Ingredients.
Więcej informacji
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
