SOSA – naturalny zagęstnik
Gelespessa Sosa 500 g
Zagęstnik na bazie gumy ksantanowej, działający zarówno na zimno, jak i na gorąco.
Gelespessa Sosa to naturalny zagęstnik w proszku, otrzymywany w wyniku fermentacji skrobi kukurydzianej, łączący maltodekstrynę i gumę ksantanową (E415). Działa zarówno na zimno, jak i na gorąco w przypadku płynów wodnych (soków, bulionów, purée), ma neutralny smak, a jego konsystencja pozostaje stabilna po zamrożeniu.
Charakterystyka techniczna
E415
Guma ksantanowa
6–15 g/kg
Dozowanie
Na zimno lub na gorąco
Obróbka
Zastosowanie
Wsypać do płynnej masy i wymieszać trzepaczką lub blenderem ręcznym, aby uniknąć grudek, na zimno lub na gorąco, zależnie od przepisu, a następnie pozostawić na kilka minut do zgęstnienia. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji nie wraca ona do stanu płynnego, nawet po podgrzaniu. Produkt nadaje się do coulis owocowych, sosów, purée i dodatków do dekoracji, które powinny utrzymywać się na talerzu.
Warto wiedzieć: brak bezpośrednich alergenów (możliwa obecność śladowych ilości mleka i jego pochodnych, zakład wieloproduktowy). Przechowywać w suchym miejscu, szczelnie zamknięte.
Najczęściej zadawane pytania
Czy Gelespessa działa na zimno i na gorąco?
Tak, na tym polega jego wyjątkowość: zagęszcza zarówno zimne, jak i gorące preparaty, bez konieczności gotowania.
Czym różni się od samej gumy ksantanowej?
Gelespessa łączy maltodekstrynę i gumę ksantanową (E415) w gotowej do użycia proporcji, podczas gdy czysta guma ksantanowa wymaga dokładniejszego dozowania.
Czy można użyć go w coulis przeznaczonym do zamrożenia?
Tak, konsystencja pozostaje stabilna po rozmrożeniu, bez rozwarstwiania.
Dowiedz się więcej
Poznaj pomoc w przygotowaniu, gamę Sosa.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
