Sosa - wegański środek żelujący
Freeze Veggie Gel - 500 g
Mieszanka trzech roślinnych środków żelujących do płatków, kapsułek i dekoracyjnych galaretek.
Freeze Veggie Gel Sosa łączy karageny, mączkę chleba świętojańskiego i gumę tara, umożliwiając przygotowanie przezroczystych płatków, kapsułek i dekoracyjnych galaretek, zarówno słodkich, jak i słonych. Żelowanie zachodzi podczas stygnięcia, w temperaturze od 40 do 50 °C, a produkt pozostaje odporny na kwaśne płyny.
Dane techniczne
- Dozowanie
- 100 g/L
- Żelowanie podczas stygnięcia
- 40 do 50 °C
- Właściwości
- Odporny na kwasy
Zalecane zastosowania
- Przezroczyste cukrowe płatki i galaretki owocowe
- Kapsułkowanie sosów i dekoracje kulinarne
- Słodkie i słone nadzienia piankowe
- Żelowane membrany do kreatywnej kuchni
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
|---|---|
| Format | Słoik 500 g |
| Skład | Trehaloza, karageny (E407), dekstroza, guma tara (E417), cytrynian trisodowy (E331iii), mączka chleba świętojańskiego (E410), chlorek potasu (E508), sacharoza |
| Alergeny | Brak bezpośrednich alergenów. Możliwe śladowe ilości jaj, orzeszków ziemnych, soi, mleka, orzechów, sezamu |
| Certyfikaty | Bez GMO, odpowiedni dla wegetarian i wegan |
| Przechowywanie | Suche miejsce (wilgotność poniżej 60%), w temperaturze od 15 do 25 °C, z dala od światła i zapachów |
Najczęściej zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Dlaczego połączono trzy środki żelujące w jednym produkcie?
Połączenie karagenu, mączki chleba świętojańskiego i gumy tara pozwala uzyskać tekstury, których te środki żelujące nie są w stanie zapewnić samodzielnie: ultracienkie płatki, stabilne membrany do kapsułkowania oraz galaretki odporne na kwaśne płyny.
Czy można go używać do bardzo cienkich płatków?
Tak, to jedno z jego głównych zastosowań: po całkowitym stężeniu ostrożnie wyjmij z formy, aby uzyskać przezroczyste płatki do kreatywnego cukiernictwa.
Czy sprawdza się równie dobrze w daniach słonych, co słodkich?
Tak, receptura została opracowana z myślą o wszechstronnym zastosowaniu: aromatyzowane galaretki i kapsułkowanie sosów w daniach wytrawnych, a także welony i piankowe dekoracje w daniach słodkich.
Dodatkowe materiały
kolekcja Dodatki do żywności kolekcja Pomoc w przygotowaniu kolekcja SOSA
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
