Kwas cytrynowy 1 kg

SOSA INGREDIENTS

Proszek kwasu cytrynowego Sosa (referencja 41333) to naturalny regulator kwasowości stosowany przez cukierników, szefów kuchni i profesjonalistów gastronomii do regulacji kwasowości przygotowań, zastępowania soku z cytryny w przepisach oraz stabilizacji produktów wrażliwych na utlenianie. Niezbędny do produkcji dżemów, galaretek owocowych, soków, żelków i syropów, zapewnia precyzyjną kontrolę pH oraz doskonałą konserwację.

Najważniejsze cechy

• • 100% naturalne pochodzenie: ekstrakt z cytryn i owoców cytrusowych
• • Zastępuje sok z cytryny: precyzyjne dozowanie, bez dodawania płynu
• • Wszechstronne zastosowanie: rozpuszczalny na ciepło i na zimno
• • Kompatybilny z mrożeniem: stabilny w mrożonych przygotowaniach
• • Wielorakie zastosowania: dżemy, syropy, galaretki owocowe, soki, kąpiele antyoksydacyjne
• • Nieodwracalny termicznie: efekt stabilny po obróbce cieplnej

Zalecane dawkowanie

Dodaj proszek bezpośrednio do swoich przygotowań zgodnie z oczekiwanym efektem. Nie wymaga wcześniejszego przygotowania.

• • Regulacja kwasowości: 1 do 10 g/kg przygotowania
• • Kąpiele antyoksydacyjne dla owoców: 30 do 50 g/L
• • Konserwacja napojów i soków: 0,05 g/L

Dane techniczne

• • Marka: Sosa Ingredients
• • Referencja: 41333
• • Opakowanie: słoik 1 kg
• • Składnik jedyny: kwas cytrynowy (E330) 100%
• • Pochodzenie: naturalne
• • Rozpuszczalność: całkowita w płynach
• • Praca: na ciepło lub na zimno
• • Mrożenie: tak
• • Termo-odwracalność: nie

Zalecane zastosowania

Kwas cytrynowy Sosa jest szczególnie odpowiedni do:

• • Dżemów: domowych lub produkcji profesjonalnej
• • Galaretek owocowych: kontrolowana tekstura i zrównoważona kwasowość
• • Świeżych soków owocowych: stabilizacja i konserwacja
• • Żelków owocowych: charakterystyczna kwaskowata nuta
• • Owoców w syropie, sałatek owocowych: konserwacja i połysk
• • Stabilizowanych syropów: precyzyjna kontrola pH

Dlaczego wybrać kwas cytrynowy Sosa?

Ten składnik techniczny stanowi stabilną, skoncentrowaną i kontrolowaną alternatywę dla tradycyjnego soku z cytryny. Umożliwia precyzyjną kontrolę pH w przygotowaniach oraz znacząco poprawia ich trwałość i końcową teksturę. Forma proszku ułatwia dozowanie na miarę potrzeb, bez zmiany tekstury przygotowań przez dodatek niepożądanego płynu.

Pakowany przez Sosa Ingredients, markę znaną z wysokiej jakości składników technicznych przeznaczonych dla rzemieślników, szefów kuchni i profesjonalistów gastronomii.

Skład i alergeny

• • Składniki: kwas cytrynowy (E330) 100%
• • Alergeny: może zawierać śladowe ilości mleka i jego pochodnych

Uwaga: Przechowuj słoik kwasu cytrynowego Sosa w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, szczelnie zamknięty po każdym użyciu. Proszek jest bardzo rozpuszczalny, dlatego unikaj kontaktu z wilgocią, aby zapobiec zbrylaniu.

Aby dowiedzieć się więcej

Uzupełnij swoje laboratorium składników technicznych naszą selekcją:

• • Poznaj całą gamę SOSA Ingredients przeznaczoną dla profesjonalistów cukiernictwa.
• • Przeglądaj nasz dział dodatków do żywności do stabilizacji i konserwacji Twoich przygotowań.
• • Znajdź składniki bazowe w naszej selekcji pomocy w przygotowaniu.