Sosa - Przeciwutleniacz
Kwas askorbinowy - 1 kg
Witamina C w proszku, przeciwutleniacz pomagający zachować kolor pokrojonych owoców.
Kwas askorbinowy Sosa, czyli witamina C, to przeciwutleniacz pochodzenia naturalnego, stosowany w celu spowolnienia brązowienia pokrojonych owoców i stabilizacji produktów wrażliwych na utlenianie. Jest całkowicie rozpuszczalny, można go stosować na ciepło i na zimno, a także nadaje się do mrożenia.
Charakterystyka techniczna
- Kąpiel przeciwutleniająca do owoców
- 30 do 50 g/L
- Przechowywanie napojów
- 0,05 g/L
- Właściwości w niskiej temperaturze
- Można zamrażać
Zalecane zastosowania
- Kąpiele przeciwutleniające do świeżo krojonych owoców
- Syropy, soki i mieszanki owocowe do przechowywania
- Dżemy i przetwory na bazie owoców
- Środek poprawiający jakość ciasta drożdżowego w piekarnictwie
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
|---|---|
| Format | Słoik 1 kg |
| Skład | Kwas askorbinowy (E300) 100% |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości mleka i jego pochodnych |
| Przechowywanie | Suche, chłodne miejsce, z dala od światła, szczelnie zamknięty słoik |
Często zadawane pytania
Twoje pytania, nasze porady
Jak stosować kwas askorbinowy, aby zapobiec brązowieniu owoców?
Rozpuść 30–50 g w litrze zimnej wody i zanurz w niej świeżo pokrojone owoce na kilka minut przed podaniem lub przechowywaniem.
Czym różni się od kwasu cytrynowego?
Kwas askorbinowy działa przede wszystkim jako przeciwutleniacz (spowalnia brązowienie), natomiast kwas cytrynowy jest głównie zakwaszaczem, który reguluje pH i zastępuje sok z cytryny. W zależności od oczekiwanego efektu można stosować je łącznie.
Czy można go stosować do ciasta chlebowego?
Tak, w piekarnictwie służy jako polepszacz do chleba, brioszek i ciast drożdżowych; należy dodać go bezpośrednio podczas wyrabiania.
Dodatkowe materiały
Więcej informacji
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
