tiramisu aux fraises sans café recette

PRZEPIS NA TIRAMISU Z TRUSKAWKAMI

Tiramisu

Tiramisu truskawkowe to owocowa, bezkawowa wersja słynnego włoskiego deseru. Krem mascarpone pozostaje wierny oryginałowi, ale biszkopty nasącza się coulis truskawkowym zamiast kawy, a kakao zastępują świeże truskawki. To letnia, świeża i lekka wersja, idealna na sezon truskawkowy.

Sekret udanego deseru tkwi w odpowiednio sztywnej kremowej masie mascarpone oraz wystarczająco długim schładzaniu, aby biszkopty nasiąkły, a smaki się połączyły. Przygotowanie deseru w pucharkach ułatwia jego podawanie i podkreśla poszczególne warstwy.

Ilości składników i szczegółowe etapy przygotowania znajdziesz w karcie przepisu na tej stronie.

Przygotowanie
25 minut
Porcje
6 osób

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LA MEILLEURE RECETTE DU TIRAMISU AUX FRAISES

Patissland

Portions

6 personnes

Temps de préparation

25 minutes

Calories

230

Cuisine

Italie

Categorie

Tiramisu

FAQ - Recette du tiramisu aux fraises

Pourquoi mon mascarpone est-il granuleux ?
Il a été trop travaillé ou il était trop froid. Sortez-le un peu à l'avance et incorporez-le délicatement.

Faut-il des œufs crus ?
La recette traditionnelle en utilise. Pour une version sans œuf cru, montez de la crème liquide en chantilly et incorporez-la au mascarpone.

Avec quoi imbiber les biscuits ?
Un coulis de fraise, éventuellement détendu avec un peu d'eau ou de jus de citron. Évitez de trop imbiber pour ne pas détremper.

Quels biscuits utiliser ?
Des biscuits à la cuillère, qui absorbent bien le coulis tout en gardant de la tenue.

Combien de temps de repos ?
Au moins 4 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit, pour que la texture se stabilise.

Peut-on le préparer à l'avance ?
Oui, c'est même conseillé. Il se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Comment éviter une crème trop liquide ?
Utilisez un mascarpone bien froid et ne le détendez pas trop. Une crème montée ferme aide à la tenue.

Peut-on le congeler ?
Ce n'est pas idéal : la texture de la crème et des fraises souffre à la décongélation.

LA MEILLEURE RECETTE DU TIRAMISU AUX FRAISES

Ingredients

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    Instructions

    1. Préparez le coulis : mixez la moitié des fraises avec le sucre. Réservez.

    2. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à blanchiment.

    3. Incorporez le mascarpone pour obtenir une crème lisse.

    4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème.

    5. Trempez rapidement les biscuits dans le coulis, puis disposez-les au fond des verrines.

    6. Alternez couches de crème, fraises coupées et biscuits imbibés.

    7. Terminez par une couche de crème lissée.

    8. Réservez au moins 4 heures au frais. Décorez de fraises fraîches avant de servir.