Placuszki z jabłkami to wspaniały przysmak, który łączy słodycz jabłek z lekkością smażonego ciasta, aż do uzyskania złocistej i chrupiącej konsystencji. Idealne na przekąskę lub zakończenie posiłku, te pączki posypane cukrem pudrem sprawią, że rozpłyniesz się z przyjemnością.
La Meilleure Recette des Beignets aux Pommes
Noté 5.0 étoiles par 4 utilisateurs
Categorie
Goûter
Cuisine
France
Auteur
Patissland
Portions
4
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Calories
280
Quel type de pommes utiliser pour la compote ? 🍏
Privilégiez les variétés sucrées et légèrement acidulées comme les Golden ou les Gala pour une compote équilibrée.
Peut-on utiliser de la compote achetée en magasin ? 🛒
Oui, pour une version rapide, la compote de pomme du commerce est une alternative pratique.
Comment éviter que les beignets n'absorbent trop d'huile ? 🛢️
Faites-les frire à une température correcte (180°C) et ne surchargez pas la friteuse.
Peut-on préparer les beignets à l'avance ? ⏰
Ils sont meilleurs fraîchement frits, mais vous pouvez préparer la pâte et la compote à l'avance.
Comment fourrer les beignets facilement ? 🍴
Utilisez une poche à douille ou le bout arrondi d'une cuillère pour insérer la compote après la friture.
Peut-on cuire les beignets au four ? 🔥
Oui, pour une version moins grasse, vous pouvez les cuire au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Comment obtenir une pâte bien levée ? 📈
Assurez-vous que votre levure est fraîche et laissez la pâte reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Quelle est la meilleure huile pour la friture ? 🌻
L'huile de tournesol ou de pépins de raisin, pour leur point de fumée élevé et leur neutralité en goût.
Comment savoir si les beignets sont bien cuits ? 🔎
Ils doivent être uniformément dorés et remonter à la surface de l'huile.
Peut-on varier la garniture ? 🍎🍐
Absolument, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres compotes ou même des confitures.
Ingredients
-
Un grand bol pour mélanger la pâte
-
Une friteuse ou une casserole profonde pour la friture
-
Une poche à douille ou une petite cuillère pour fourrer les beignets
-
Papier absorbant
-
Un tamis pour saupoudrer le sucre glace
-
500 g de farine
-
250 ml de lait tiède
-
50 g de sucre
-
10 g de levure de boulanger fraîche
-
1 pincée de sel
-
2 œufs
-
300 g de compote de pomme
-
Huile pour friture
-
Sucre glace pour saupoudrer
Matériel Requis :
Ingrédients requis :
Instructions
Dissolvez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste du sucre, et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs et le mélange lait-levure.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Couvrez et laissez reposer 1 heure.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte et découpez des disques.
Faites chauffer l'huile à 180°C et faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Une fois tiédis, fourrez chaque beignet avec de la compote de pomme à l'aide d'une poche à douille.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Note :
Les beignets fourrés trouvent leurs origines dans les cuisines européennes, où la tradition de la pâtisserie frite remonte à plusieurs siècles. La version fourrée à la compote de pomme est une variante délicieuse qui allie la gourmandise de la pâte frite à la fraîcheur des pommes.
