Las trufas de chocolate caseras son una receta de Navidad a la vez elegante y sencilla. Preparadas con chocolate negro y crema, ofrecen una textura fundente irresistible. Fáciles de hacer con antelación, son perfectas para decorar una mesa festiva, regalar o acompañar un café. Puedes variar los recubrimientos: cacao amargo, pistachos picados, coco rallado o perlas de azúcar. Su pequeño tamaño y su riqueza las convierten en un dulce ideal para terminar una comida festiva con un toque de chocolate.
La recette des truffes au chocolat de Noël
Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Categorie
Pâtisserie
Cuisine
French
Portions
20 environs
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
0 minutes
Calories
480
Les truffes au chocolat sont des confiseries raffinées et incontournables à Noël. Riches, fondantes et intenses en cacao, elles se préparent facilement et se personnalisent selon les envies : roulées dans du cacao, de la noix de coco ou des éclats de noisettes.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, elles se conservent 4-5 jours au frais.
Faut-il un chocolat particulier ?
Choisis un chocolat noir à 70 % pour plus d’intensité.
Peut-on aromatiser la ganache ?
Oui, avec du café ou des zestes d’orange.
Faut-il les rouler à la main ?
Oui, mais en portant des gants pour éviter qu’elles fondent.
Ingredients
- 200 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- Cacao en poudre, noix de coco ou noisettes concassées pour l’enrobage
Instructions
- Fais chauffer la crème et verse-la sur le chocolat haché.
- Ajoute le beurre et mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Laisse refroidir 2 h au réfrigérateur.
- Forme des petites boules avec une cuillère.
- Roule-les dans le cacao, la coco ou les noisettes.
Note :
Astuces de réussite
Utilise du chocolat de couverture pour une texture parfaite.
Roule les truffes quand la ganache est bien froide.
Varie les enrobages pour un plateau festif et coloré.


