Truffes au chocolat maison roulées dans du cacao, noix de coco et éclats de noisettes, présentées en caissettes festives.

RECETA DE TRUFAS DE CHOCOLATE DE NAVIDAD

Repostería

Las trufas de chocolate caseras son una receta navideña elegante y sencilla a la vez. Preparadas con chocolate negro y nata, ofrecen una textura irresistiblemente fundente. Fáciles de preparar con antelación, son perfectas para decorar una mesa festiva, regalar o acompañar un café. Puedes variar la cobertura: cacao amargo, pistachos picados, coco rallado o perlitas de azúcar.

Preparación
20 minutos
Cocción
Sin cocción
Porciones
Aproximadamente 20

El chocolate de esta receta

Habichuelas Guanaja 70% Valrhona — el chocolate negro intenso para unas trufas de sabor profundo y una ganache fundente.

Habichuelas Guanaja 70% → Patissland

Habichuelas Jivara 40% Valrhona — para unas trufas de chocolate con leche más suaves y fundentes.

Habichuelas Jivara 40% → Patissland

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Los esenciales de esta receta

Ingredientes y utensilios útiles para esta receta. Comprueba las cantidades, los formatos y las dosis en la ficha del producto.

La recette des truffes au chocolat de Noël

Patissland

Portions

20 environs

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

0 minutes

Calories

480

Cuisine

French

Categorie

Pâtisserie

Les truffes au chocolat sont des confiseries raffinées et incontournables à Noël. Riches, fondantes et intenses en cacao, elles se préparent facilement et se personnalisent selon les envies : roulées dans du cacao, de la noix de coco ou des éclats de noisettes.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Oui, elles se conservent 4-5 jours au frais.

Faut-il un chocolat particulier ?

Choisis un chocolat noir à 70 % pour plus d’intensité.

Peut-on aromatiser la ganache ?

Oui, avec du café ou des zestes d’orange.

Faut-il les rouler à la main ?

Oui, mais en portant des gants pour éviter qu’elles fondent.

La recette des truffes au chocolat de Noël

Ingredients

Instructions

  1. Fais chauffer la crème et verse-la sur le chocolat haché.
  2. Ajoute le beurre et mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse.
  3. Laisse refroidir 2 h au réfrigérateur.
  4. Forme des petites boules avec une cuillère.
  5. Roule-les dans le cacao, la coco ou les noisettes.