Silikomart · Tapis Air Mat
Tapis de Cuisson Silicone Microperforé Air Mat 583 x 384 mm
Tapis de cuisson en silicone microperforé, 583 x 384 mm
Ce tapis de cuisson Air Mat en silicone microperforé de Silikomart favorise une circulation d'air homogène sous la pâte pendant la cuisson, pour des bases plus régulières et moins d'humidité résiduelle. Ce format standard convient à la majorité des plaques de four professionnelles. Réutilisable, il remplace le papier cuisson au quotidien.
583 x 384 mm
Dimensions
Silicone microperforé
Matière
Réutilisable
Usage
Utilisations recommandées
- Cuisson régulière grâce à la microperforation qui laisse l'air circuler
- Bases moins humides pour macarons, choux, biscuits et meringues
- Alternative réutilisable au papier cuisson jetable
- Format standard compatible avec la plupart des plaques de four professionnelles
Entretien : lavez le tapis à l'eau tiède savonneuse ou au lave-vaisselle, sans objet tranchant qui pourrait percer le silicone. Laissez-le sécher à plat avant de le rouler ou de l'empiler pour le ranger.
Fiche technique
| Dimensions | 583 x 384 mm |
| Matière | Silicone alimentaire microperforé |
| Résistance thermique | Adapté aux cuissons au four domestique et professionnel |
| Entretien | Lavage à la main ou au lave-vaisselle |
| Usage | Four à chaleur tournante ou statique |
Questions fréquentes
Pourquoi un tapis microperforé donne-t-il un meilleur résultat qu'un tapis plein ?
La microperforation laisse l'humidité s'échapper pendant la cuisson au lieu de stagner sous la pâte, ce qui limite le ramollissement de la base et améliore la tenue de pièces comme les choux ou les macarons.
Le tapis remplace-t-il totalement le papier cuisson ?
Oui, pour la plupart des préparations sucrées, ce tapis réutilisable remplace le papier cuisson à usage unique, avec l'avantage d'une circulation d'air optimisée par la microperforation.
Ce format 583x384 mm correspond-il à une plaque de four standard ?
Oui, ce format est calibré pour s'adapter aux plaques de four professionnelles les plus courantes ; vérifiez toutefois les dimensions intérieures de votre four avant achat.
Pour aller plus loin
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