Silikomart
Tapis Roulade 09, 560 x 360 mm, H 10 mm
Grand tapis à bord bas, pour biscuit fin et production en volume
Ce tapis silicone à roulade Silikomart au grand format mesure 560 x 360 mm pour une hauteur de bord de 10 mm. Sa large surface est pensée pour la production en volume : un seul biscuit fournit un grand roulé ou plusieurs pièces détaillées. La hauteur de bord basse donne un biscuit fin, adapté au roulage, avec une antiadhérence totale pour cuire, prendre au froid puis démouler sans casse.
Caractéristiques
560 x 360 mm
Dimensions
10 mm
Hauteur de bord
Grand format
Production en volume
-60°C / +230°C
Résistance thermique
Utilisations
- Grand biscuit roulé pour buffet, réception ou vente
- Production de plusieurs roulés ou plaques en une seule cuisson
- Feuilles de biscuit pour entremets en série
- Démoulage de cremeux et de gelées en grande surface
- Traiteurs, laboratoires et ateliers de production
Entretien : vérifiez que la surface du four chauffe uniformément pour une cuisson régulière sur toute la longueur. Démoulez dès la sortie du four, tant que le biscuit est souple, pour un roulage sans fissure.
Fiche technique
| Marque | Silikomart |
| Dimensions | 560 x 360 mm |
| Hauteur de bord | 10 mm |
| Matière | Silicone alimentaire, totale antiadhérence |
| Résistance thermique | -60°C à +230°C |
| Public visé | Traiteurs, laboratoires, production en volume |
Questions fréquentes
À qui s'adresse ce grand format ?
Aux traiteurs, laboratoires et professionnels qui produisent en volume : un seul biscuit donne un grand roulé ou plusieurs pièces détaillées.
Entre-t-il dans tous les fours ?
Avec 560 x 360 mm, vérifiez les dimensions intérieures du four et de la grille avant utilisation, ce format dépassant les plaques domestiques standards.
Quelle différence avec le format GN 1/1 de la gamme ?
Ce tapis est plus grand que les tapis Roulade au format GN 1/1, pour une production en série plutôt qu'une pièce unique.
Pour aller plus loin
Découvrez tous nos tapis de préparation et de cuisson et la gamme Silikomart.
Livraison et expédition
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