Silikomart - Tapis de Cuisson
Silicone Air Mat 40 x 30 cm
Tapis micro-perforé sans empreintes, pour une cuisson homogène de toutes les préparations.
Sans empreintes prédéfinies, ce tapis Silikomart en silicone micro-perforé à âme de fibre de verre convient à toute préparation posée directement dessus : éclairs, biscuits, choux à la crème, petits-fours, pain ou pizza. Les micro-perforations répartissent la chaleur sur toute la surface, pour une cuisson homogène dessus comme dessous.
Caractéristiques techniques
30x40 cm
Dimensions
300 x 400 mm
Sans empreinte
Surface
Micro-perforée, plate
-60 à +230°C
Résistance
Four et congélation
Utilisations
- Pâtisserie : éclairs, choux à la crème, petits-fours
- Boulangerie : pain et pizza, base croustillante
- Congélation : support antiadhésif et antidérapant
Conseil : antiadhésif et antidérapant, ce tapis se pose directement sur la plaque, sans huile ni papier cuisson, et se nettoie à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle.
Fiche technique complète
| Marque | Silikomart (Italie) |
| Dimensions | 300 x 400 mm |
| Matière | Silicone micro-perforé, âme en fibre de verre |
| Résistance thermique | -60°C à +230°C |
| Entretien | Eau chaude savonneuse ou lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quelle différence avec un tapis à empreintes comme celui pour éclairs et choux ?
Ce tapis est plat, sans cavités : il convient à toute forme de préparation posée dessus, alors qu'un tapis à empreintes calibre une forme précise (éclairs, choux, macarons...).
Peut-on cuire du pain ou une pizza dessus ?
Oui, les micro-perforations favorisent une base croustillante, comme sur une pierre à pizza perforée.
Peut-on le congeler ?
Oui, il résiste jusqu'à -60°C et sert de support antiadhésif pour congeler des préparations sans qu'elles collent.
Pour aller plus loin
Explorez nos tapis de préparation et de cuisson et la collection Silikomart. Pour un tapis calibré éclairs et choux, voir le Tapis à Éclairs, Choux et Tartelettes.
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