Silikonform Cacao 120ml 3D + Utstickare - Silikomart Professional
Referens: Cacao 120 - 3D Design
Märke: Silikomart Professional (Italien)
Komplett kit: Form med 6 fack + kalibrerad utstickare
Skapa Exceptionella Illusionistiska Kakaobaserade Entremets
Silikomart Professional Cacao 120 silikonform revolutionerar konsten att göra chokladentremets genom att hylla den organiska och skulpterade formen av äkta kakaofruktskapsel. I hjärtat av trenden med illusionistiska desserter som brinner på sociala medier och exklusiva konditorivitriner, återger denna form från den exklusiva 3D Design-serien med anmärkningsvärd trohet bönans naturliga kurvor.
Denna tekniska innovation gör det möjligt för professionella konditorer och passionerade amatörer att skapa individuella kakaobaserade entremets med spektakulär visuell effekt som förvandlar varje tallrik till ett verkligt ätbart konstverk.
Patenterad innovation: Dess speciella inre kant eliminerar alla synliga skarvar och skapar en perfekt tredimensionell effekt som tycks trotsa geometrins lagar.
Exklusivt från Patissland: Levereras med en specialanpassad utstickare som möjliggör skärning av inserts, kakor och bottnar med kirurgisk precision för perfekt montering.
Silikomart Professional Teknisk Excellence
Organisk Skulptural Design
Den unika formen hyllar kakaofrukten i dess naturliga tillstånd och erbjuder en perfekt duk för:
- Grand cru chokladentremets: mousser, vispade ganacher, intensiv crémeux
- Kontrasterande fruktiga kreationer: passionsfrukt-choklad, hallon-kakao, mango-mörk
- Gourmetkombinationer: kaffe-tonka, salt karamellsmör, yuzu-vit choklad
Professionell Utstickare Ingår
Absolut precision garanterad:
- Perfekt kalibrerad utskärning av insatser (krämer, kompott, konfit)
- Exakta mått på kakbottnar (dacquoise, brownie, mördeg)
- Fyllningsskivor millimeteranpassade
- Betydande tidsbesparing jämfört med ungefärlig manuell skärning
Högpresterande platinsilikon
Tillverkad i Italien enligt de mest krävande professionella standarderna:
- Naturligt non-stick: perfekt lossning utan smörjning
- Optimal flexibilitet: "skalning"-teknik för varsam urtagning
- Luktfri och neutral: ingen smaköverföring
- Extrem hållbarhet: -60°C till +230°C, från kylcell till ugn
Professionella tekniska egenskaper
Mått per kapsel:
- Längd: 102 mm
- Bredd: 57 mm
- Höjd: 42 mm
- Volym: 120 ml (generös individuell portion)
Fullständig konfiguration:
- Antal håligheter: 6 kakaokapslar
- Total volym: 720 ml
- Material: Flytande platinsilikon LSR + kalibrerad utstickare
- Kompatibilitet: Ugn, frys, mikrovågsugn, diskmaskin
- Certifiering: BPA-fri, livsmedelskontakt
Professionella tillämpningar
Signaturchokladbakverk: Grand cru kakaomousser, pralin-hasselnötsbavarois, frysta choklad-kaffeparfaiter, krämig vispad ganache.
Kontrasterande fruktiga kreationer: Passionsfrukt-vit choklad, hallon-mörk choklad, mango-mjölkchoklad, citrus-bitter kakao.
Bakverk: Intensiva kakaofinanciers, kladdig chokladmousse, individuella brownies, täta små chokladkakor.
Chokladtillverkning: Fyllda chokladpraliner, pralinformade praliner, skal fyllda med ganache, säsongsbetonade chokladfigurer.
Teknisk guide Expert Patissland
Professionell omvänd montering
Rekommenderad teknik för ett "juvel"-resultat:
- Fyll varje form med chokladmousse till 2/3
- Använd medföljande utstickare för att skära insatsen (kompott, curd, crémeux) i exakt storlek
- Placera insatsen i mitten av moussen
- Fyll på med mousse upp till formens kant
- Skär kakan med utstickaren och placera som finish
- Släta ut perfekt med vinklad spatel
- Frys minst 6 timmar vid -18°C för optimal struktur
Urformningsteknik "Skalning"
Professionell metod : Desserter måste vara frysta i kärnan (-18°C minst) för att bevara den komplexa organiska formen.
Teknik : Vänd formen, "skala" försiktigt silikonet genom att rulla det utåt från kanterna. Silikons exceptionella flexibilitet Professional möjliggör perfekt urtagning utan överdrivet tryck på den känsliga strukturen.
Spektakulära finishar
Matt "Naturlig Kapsel"-effekt : Spraya choklad sammetsspray (svart eller brun) på fryst kapsel på 25-30 cm avstånd för realistisk organisk textur.
Lyxig "Glänsande Choklad"-effekt : Doppa i spegelglasyr choklad exakt vid 35°C. För choklad är liposolubila färger, som också finns på vår webbplats, speciellt framtagna för fetter och ger ett optimalt professionellt resultat.
Exceptionella sista detaljer : Tempererad chokladdekoration, ätbart bladguld, rostade kakaobönsbitar, ren kakaopulver.
Rekommenderade kompletterande produkter
För perfekta kakaobönskapslar:
- Velly choklad sammetsspray - Ultra-realistisk matt finish
- Liposolubila chokladfärger - För att färga vit choklad
- Professionell spegelglasyr - Spektakulär blank finish
- Överdragsschoklad - Valrhona, Cacao Barry grand cru
- 3D-formar kollektion Silikomart - Komplettera ditt sortiment av trompe-l'œil
Underhåll och hållbarhet
Rengöring : Varmt tvålvatten eller diskmaskin (max 70°C). Utstickaren tål också diskmaskin.
Förvaring : Förvara plant med utstickaren i formen, torrt ställe, skyddat från direkt ljus.
Hållbarhet: Flera år vid intensiv professionell användning med rätt underhåll.
