FUNCAKES · Mistura para Preparação
Mix para Génoise Deluxe
Bolo simples, firme e fofo, a base de referência para bolos em camadas e bolos de casamento.
O Mix para Génoise Deluxe FUNCAKES oferece uma base de bolo de sabor neutro, com uma textura leve, fofa e suficientemente firme para ser cortada em vários discos sem se desfazer. É a preparação de referência para bolos em camadas cobertos com pasta de açúcar ou creme de manteiga, quando a regularidade é mais importante do que personalizar imediatamente o sabor.
Características técnicas
- Formato
- 1 kg
- Com certificação Halal
- Batedura
- 7-8 min
- Velocidade máxima + 2 min a baixa velocidade
- Cozedura
- 170-175 °C
- De acordo com a tabela de dosagem
Preparação e etapas principais
- Pré-aqueça o forno a 170-175 °C e misture o preparado com ovos e água, de acordo com a tabela de dosagem da embalagem.
- Bata à velocidade máxima durante 7 a 8 minutos e, em seguida, durante 2 minutos a velocidade baixa para estabilizar as bolhas de ar: é esta etapa que dá a textura fofa.
- Leve imediatamente ao forno após bater, para não perder o ar incorporado.
- Deixe arrefecer completamente (2 a 3 horas) antes de cortar em discos com um nivelador de bolos.
- Aromatize a gosto: raspa de citrinos, extrato de baunilha, pasta de pistácio ou cacau em pó para substituir parte da mistura.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
|---|---|
| Conteúdo | 1 kg |
| Ingredientes | Açúcar, farinha de trigo, amido de trigo, emulsionantes (E472b, E477), agentes levedantes (E500, E341, E450, E336, E575), xarope de glucose desidratado, leite magro em pó, sal, aroma, espessante (E415) |
| Alergénios | Contém trigo (glúten) e leite. Pode conter vestígios de ovo, soja e tremoço. |
| Certificação | Fórmula com certificação Halal |
| Conservação | Local fresco e seco |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a diferença em relação ao Mix para Génoise Chocolate FUNCAKES?
Este preparado Deluxe tem um sabor neutro e pode ser personalizado à vontade (baunilha, limão, café, pistácio), enquanto o Preparado para Pão de Ló de Chocolate oferece diretamente um sabor intenso a cacau, sem necessidade de adicionar aromas.
Porque é que é necessário bater durante tanto tempo antes de cozer?
A estrutura arejada do pão de ló depende inteiramente do ar incorporado ao bater: 7 a 8 minutos à velocidade máxima é o tempo definido pela FUNCAKES para este preparado; um tempo mais curto resulta num pão de ló denso e achatado.
É possível preparar os discos de pão de ló com antecedência?
Sim, os discos cozidos e arrefecidos podem ser congelados embrulhados individualmente até 2 meses; deixe-os descongelar no frigorífico na véspera de montar o layer cake.
Recursos complementares
Descubra também: Preparado para Pão de Ló de Chocolate FUNCAKES e a coleção de formas para Layer Cake.
Para saber mais
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