Voilete para Pastelaria

Grelha de cozedura

Grelha para Pastelaria

O companheiro histórico de cozedura dos pasteleiros

A grelha para pastelaria foi concebida para o companheiro histórico de cozedura dos pasteleiros. Aço inoxidável, formato 32 cm de diâmetro. Indispensável para evitar condensação sob as pastelarias acabadas de sair do forno e garantir um arrefecimento homogéneo.

O arrefecimento correto de um bolo é tão importante quanto a sua cozedura: sem grelha, o calor residual continua a cozer a base do bolo, o que seca os biscoitos e faz colar a base das viennoiseries. Uma grelha bem dimensionada faz a diferença entre uma pastelaria caseira amadora e um acabamento profissional.

O seu papel na equipa

O Clássico Redondo

O companheiro histórico de cozedura dos pasteleiros

A grelha redonda é a ferramenta tradicional dos pasteleiros há décadas. Formato circular ideal para tartes, bolos redondos e sobremesas após desenformar. O aço inoxidável garante durabilidade e fácil limpeza. Deve ser colocada obrigatoriamente sob qualquer bolo acabado de sair do forno para evitar condensação na base.

Capacidade real em superfície de arrefecimento

Quantas pastelarias podem arrefecer simultaneamente?

Para que preparações?

Compatibilidade por tipo de pastelaria.

Características

• • Dimensões : 32 cm de diâmetro
• • Material : Aço inoxidável
• • Tipo : Grelha de cozedura / arrefecimento
• • Compatibilidade com forno : Fornos tradicionais, convecção, profissionais (até 250°C)
• • Manutenção : Recomenda-se lavagem à mão para preservar o revestimento
• • Origem: Marca europeia reconhecida, selecionada pela Patissland

Conselhos de utilização

1. Colocação: coloque a grelha numa superfície de trabalho limpa, idealmente perto de uma janela para acelerar o arrefecimento.
2. Transferência: desenforme a pastelaria quente e coloque-a diretamente na grelha. Para as bolachas, transfira uma a uma com a espátula.
3. Tempo de repouso: mínimo de 30 minutos para bolachas, 1 a 2 horas para bolos, 4 horas para peças montadas antes de proceder à cobertura.
4. Dica para humidade: em dias húmidos, coloque uma folha de papel vegetal sob a grelha para absorver a condensação.
5. Arrumação: guarde plano, protegido do pó, pendure quando possível para poupar espaço.

Manutenção e duração

• • Lave à mão com uma esponja macia e água morna com sabão.
• • Seque completamente antes de guardar para evitar marcas de calcário.
• • Evite utensílios metálicos afiados que risquem o revestimento antiaderente.
• • Com uma manutenção correta, a duração esperada é de 5 a 10 anos em uso regular.

Para ir mais longe

Componha a sua equipa completa de cozedura:

• • Para completar o seu equipamento, adicione Grelha Dobrável 46 x 32 cm (Le Voyageur).
• • Para preparações específicas, descubra também Grelha Redonda 32 cm (L'Essentiel Économique).
• • E para finalizar o seu kit de pastelaria, considere Tabuleiro Perfurado 40 x 30 cm (Le Sprinter).