Pó de Suspiro Doce Azucren – 500g
A solução especializada para suspiros estáveis e leves
O pó de suspiro Azucren é uma mistura técnica de alta precisão concebida para oferecer resultados constantes e profissionais sem as limitações dos ovos frescos. Esta preparação garante uma estrutura firme, leve e uma resistência excecional, mesmo em ambientes húmidos.
Por que escolher o pó de suspiro Azucren?
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Estabilidade Máxima: Estabiliza os seus suspiros e pavlovas, conferindo-lhes uma estrutura sólida que não murcha.
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Segurança e Praticidade: Elimina o uso de ovos crus, ideal para receitas sem cozedura como o creme de manteiga americano ou a glaçagem real.
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Conservação Prolongada: Ao contrário dos ovos frescos, este pó conserva-se por muito tempo num local fresco e seco, evitando desperdícios.
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Rendimento Profissional: Uma caixa de 500g permite reconstituir o equivalente a cerca de 158 claras de ovo de 50g.
Características Técnicas
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Marca: Azucren.
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Peso líquido: 500g.
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Ingredientes: Clara de ovo de galinha (mín. 98%), estabilizador de espuma (citrato de trietilo E1505), regulador de acidez (ácido cítrico E330).
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Embalagem: Frasco reembalável para proteção ótima contra a humidade.
Guia de utilização e dosagem
O pó está pronto a usar e necessita apenas da adição de água (e açúcar conforme as suas preferências na receita):
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Proporção recomendada: Misture 1 parte de pó para 9 partes de água.
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Exemplo: Para 100g de preparação, use 10g de pó e 90ml de água.
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Equivalência: 1 kg de pó equivale a 316 claras de ovo frescas.
O conselho do especialista Patissland: Para obter um suspiro italiano ultra-brilhante ou um creme de manteiga de leveza incomparável, assegure-se de que a taça da batedeira está perfeitamente desengordurada antes de começar a mistura. Adicione o açúcar progressivamente assim que a espuma começar a formar-se para uma textura perlada perfeita.
