Inspiration Yuzu Valrhona – Cobertura de Fruta (Saco 250 g)

Deixe-se encantar pela Inspiration Yuzu, uma criação audaciosa da casa Valrhona. Esta cobertura de fruta captura a essência pura do yuzu, este citrino japonês emblemático, para oferecer um equilíbrio perfeito entre acidez viva e ligeira amargura. Ao contrário de um chocolate branco aromatizado, esta especialidade frutada permite trabalhar o sabor intenso do yuzu com a textura e fluidez de um grande chocolate de cobertura.

A Inovação ao Serviço do Exotismo

• Perfil Aromático Único: Uma explosão de sabores cítricos que homenageia o sol nascente, ideal para trazer um toque de exotismo às suas criações.

• Receita Natural: Elaborada à base de frutas, esta cobertura é garantida sem corantes nem conservantes para uma restituição fiel do sabor.

• Técnica Profissional: Graças à sua base de manteiga de cacau (34,4%), oferece uma fluidez ótima para moldagem, cobertura e decoração.

• Versatilidade Criativa: Sublime as suas ganaches, mousses, cremosos e tabletes com a cor e a acidez natural do yuzu.

Composição e Valores Nutricionais (por 100g)

• Ingredientes: Açúcar, manteiga de cacau (34,4%), maltodextrina, sumo de yuzu (2,4%), emulsificante (lecitina de girassol).

• Alergénios: Fabricado numa oficina que utiliza leite. Presença possível de glúten, frutos de casca rija e soja.

• Energia: 571 kcal / 2382 kJ.

• Lípidos: 34,7 g (dos quais saturados: 20,6 g).

• Hidratos de Carbono: 64,4 g (dos quais açúcares: 64,2 g).

Conselhos de Utilização e Conservação

• Execução: Mantenha uma agitação contínua durante a fusão para garantir uma textura lisa e homogénea.

• Armazenamento Ótimo: Conservar entre 18 e 20°C, protegido da luz e da humidade. Certifique-se de fechar bem o saco após cada utilização.

• Dica do Chef: A utilização de uma embalagem opaca para os seus produtos acabados permitirá prolongar a vivacidade da cor e dos aromas das suas criações.

• Precaução no Verão: Devido à sua sensibilidade ao calor, recomendamos uma entrega rápida durante o verão para preservar a integridade das favas.