Favas Inspiration Passion Valrhona – Especialidade Frutada com Manteiga de Cacau (250 g)

Descubra uma revolução sensorial com Inspiration Passion, a primeira gama de especialidades de fruta da Valrhona. Este produto único combina a intensidade aromática do maracujá com a textura fundente e técnica da manteiga de cacau. Ao contrário de um chocolate aromatizado clássico, oferece a potência bruta e acidulada da fruta fresca, ao mesmo tempo que se trabalha com a precisão de um chocolate de cobertura profissional.

Uma Inovação Gastronómica Sem Compromissos

• Sabor e Cor 100% Naturais: Elaboradas sem corantes nem aromas artificiais, estas favas tiram a sua cor amarela vibrante e o seu sabor vivo apenas da fruta desidratada de alta qualidade.

• Textura Única: Compostas por 32% de cacau (manteiga de cacau), oferecem uma fluidez perfeita para todas as técnicas de pastelaria e chocolateria.

• Assinatura Aromática: Um equilíbrio audacioso entre o açúcar, a acidez natural e as notas tropicais ensolaradas do maracujá.

Aplicações de Pastelaria e Combinações Criativas

Graças às suas propriedades técnicas, o Inspiration Passion utiliza-se exatamente como um chocolate de cobertura tradicional:

• Moldes e Tabletes: Para cascas crocantes e intensamente frutadas.

• Mousses e Cremosos: Confere uma estrutura estável e um aroma exótico poderoso aos seus entremeses.

• Ganaches e Gelados: Combina na perfeição com sabores complementares como coco, baunilha, chá de jasmim, hortelã ou verbena.

Características Técnicas e Conservação

• Peso Líquido: 250 g.

• Teor de Manteiga de Cacau: Mínimo de 32%.

• Composição: Açúcar, manteiga de cacau 32,9%, sumo concentrado de maracujá 17,3%, emulsificante (lecitina de girassol). Pode conter leite, glúten e frutos de casca rija.

• Conservação: Armazenar num local fresco e seco (16-18°C) para preservar o brilho da cor e a finesse dos aromas.

Nota Logística (Verão): Este produto, por ser rico em manteiga de cacau, é sensível a temperaturas elevadas. Durante o verão, recomendamos entrega expressa e receção imediata para garantir a integridade das favas.

Tudo sobre o Inspiration Passion (Conselhos & Dicas)

Qual é a diferença entre "Inspiration Passion" e um chocolate branco aromatizado? A diferença é significativa: o Inspiration Passion não contém leite. É uma combinação direta entre açúcar, maracujá e manteiga de cacau. O resultado é muito mais intenso na boca, menos gorduroso e respeita a vivacidade ácida da fruta, enquanto um chocolate branco tenderia a suavizá-la excessivamente.

Pode temperar o Inspiration Passion como um chocolate clássico? Sim, absolutamente. O processo de temperagem é semelhante ao de um chocolate branco de alta qualidade. Seguindo as curvas de temperatura da Valrhona, obterá moldes brilhantes, com uma quebra nítida e uma cor amarela vibrante que sublimará os seus chocolates de Páscoa ou bombons de fim de ano.

Como evitar que a cor se desvaneça com o tempo? A cor é natural e provém da fruta. Para a proteger, evite exposição prolongada à luz direta (vitrine não protegida contra UV) e conserve as suas criações bem embaladas. A manteiga de cacau protege os pigmentos da fruta, mas uma conservação ótima é a chave para um aspeto duradouro.