Grelha de Arrefecimento Dobrável

Grelha de cozedura

Grelha de Arrefecimento Dobrável

Grande formato que se guarda numa gaveta

A grelha dobrável 46 x 32 cm é concebida para grande formato que se guarda numa gaveta. Aço inoxidável dobrável, formato 46 x 32 cm aberta. Indispensável para evitar a condensação sob as pastelarias acabadas de sair do forno e garantir um arrefecimento homogéneo.

O arrefecimento correto de um bolo é tão importante quanto a sua cozedura: sem grelha, o calor residual continua a cozer o fundo do bolo, o que seca os biscoitos e faz colar a base das viennoiseries. Uma grelha bem dimensionada faz a diferença entre uma pastelaria caseira amadora e um acabamento profissional.

O seu papel na equipa

O Viajante

Grande formato que se guarda numa gaveta

Aberta, oferece 46 x 32 cm de superfície de arrefecimento, suficiente para uma fornada completa. Fechada, guarda-se plana numa gaveta padrão ou num armário estreito. É a grelha para cozinhas pequenas que precisam de receber grandes fornadas ao fim de semana sem sacrificar o espaço de arrumação durante a semana.

Capacidade real em superfície de arrefecimento

Quantas pastelarias podem arrefecer simultaneamente?

Para que preparações?

Compatibilidade por tipo de pastelaria.

Características

• • Dimensões : 46 x 32 cm aberta
• • Material : Aço inoxidável dobrável
• • Tipo : Grelha de cozedura / arrefecimento
• • Compatibilidade do forno : Fornos tradicionais, convecção, profissionais (até 250°C)
• • Manutenção: Lavagem à mão recomendada para preservar o revestimento
• • Origem: Marca europeia reconhecida, selecionada pela Patissland

Conselhos de utilização

1. Colocação: coloque a grelha numa superfície de trabalho limpa, idealmente perto de uma janela para acelerar o arrefecimento.
2. Transferência: desenforme a pastelaria quente e coloque-a diretamente na grelha. Para as bolachas, transfira uma a uma com a espátula.
3. Tempo de repouso: mínimo de 30 minutos para bolachas, 1 a 2 horas para bolos, 4 horas para peças montadas antes de aplicar a cobertura.
4. Dica para humidade: em dias húmidos, coloque uma folha de papel vegetal sob a grelha para absorver a condensação.
5. Armazenamento: guarde plano, protegido do pó, pendure quando possível para poupar espaço.

Manutenção e vida útil

• • Lave à mão com uma esponja macia e água morna com sabão.
• • Seque completamente antes de guardar para evitar marcas de calcário.
• • Evite utensílios metálicos afiados que risquem o revestimento antiaderente.
• • Com uma manutenção correta, vida útil esperada de 5 a 10 anos em uso regular.

Para ir mais longe

Forme a sua equipa completa de cozedura:

• • Para completar o seu equipamento, adicione Grelha para Pastelaria (Le Classique Rond).
• • Para preparações específicas, descubra também Grelha Redonda 32 cm (L'Essentiel Économique).
• • E para finalizar o seu kit de pastelaria, considere Tabuleiro Perfurado 40 x 30 cm (Le Sprinter).