Prosoufflé – 500 g
Sosa Ingredients – Réf. 41459
Pote de 500 g
Para soufflés 5 vezes mais estáveis
Prosoufflé da Sosa é um pó com forte poder aerante, especialmente formulado para estabilizar preparações para soufflés. Elaborado a partir de clara de ovo em pó, supera o batimento clássico ao proporcionar uma firmeza incomparável: até 25 % de volume adicional e 5 vezes mais estabilidade.
Características técnicas:
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Origem : 100 % natural
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Composição : Pó de clara de ovo, maltodextrina, goma xantana (E415)
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Dosagem recomendada : 100 g por litro de líquido não gorduroso
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Condições de trabalho : Utilização a frio
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Termorreversível : Não
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Congelável : Sim
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Aplicações : Soufflés doces ou salgados, mousses leves, preparações aéreas sem ovo
Vantagens do produto:
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Substitui eficazmente as claras de ovo batidas
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Resultados profissionais constantes
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Ideal para produções vegetarianas e receitas controladas
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Grande firmeza mesmo após cozedura ou congelação
Modo de emprego :
Misturar a frio num líquido não gorduroso, sem enzimas ativas. Bater até obter uma espuma estável, depois integrar na sua preparação para soufflé ou mousse. Ideal para uso direto em preparações rápidas ou produção antecipada.
Informações legais :
Alérgenos : Presença de ovos e derivados
Ingredientes : Pó de clara de ovo, maltodextrina, goma xantana (E415)
Conservação : Conservar num local fresco e seco, fechar bem após o uso.
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