Moule Trompe l'oeil por E.Forcone - Pêra - PX4329S

O molde trompe-l'œil Pera PX4329S resulta da colaboração entre a Pavoni Italia e Emmanuele Forcone, Campeão do Mundo de Pastelaria de 2015. Fabricado em silicone de platina de qualidade alimentar, reproduz a forma da pera em 20 cavidades, para doses individuais produzidas em série.

Características

• 20 cavidades por placa
• Cavidade: Ø 5 cm, altura 7 cm, volume aproximado de 90 ml
• Silicone de platina, qualidade profissional
• Intervalo térmico de -60°C a +230°C
• Adequado para máquina de lavar loiça

Preparar um entremet de pera

A pera presta-se a uma mousse leve, combinada com caramelo ou com um inserto de frutos vermelhos para um contraste acidulado. Verta a mousse na cavidade, insira o coração congelado, alise até ao nível e congele completamente. Desenforme a frio, sem untar: a flexibilidade do silicone de platina liberta a forma sem alterar os detalhes. O molde também é adequado para versões salgadas, mousses de legumes ou aspics, desenformados a frio.

Perguntas frequentes

Quantas peças se obtêm por placa?
Vinte cavidades de aproximadamente 90 ml, adequadas para uma produção regular de doses individuais.

O molde é adequado para preparações salgadas?
Sim, também é adequado para mousses de legumes ou aspics desenformados a frio.

O molde pode ir ao forno?
Sim, o silicone de platina resiste de -60°C a +230°C, sendo adequado tanto para cozinhar como para congelar.

Descubra a coleção Pavoni e os nossos moldes trompe-l'œil.