SOSA - ZUCCHERO TECNICO
Glucosio liquido DE40 - 7 kg
Formato da produzione del glucosio liquido DE40 Sosa, in secchio da 7 kg.
Il glucosio liquido DE40 Sosa nel secchio da 7 kg offre la stessa formulazione del formato da 1,5 kg, con un confezionamento adatto ai laboratori con un'elevata produzione. Stabilizza gelati, ganache e confetteria, prolungandone la freschezza.
Caratteristiche tecniche
- Dextrose Equivalent
- DE 35-40
- Potere dolcificante
- POD 45 %
- PAC 108 %
- Formato
- 7 kg
- secchio per la produzione
Usi consigliati
- Gelati e sorbetti in grandi quantità
- Ganache e farciture per la produzione
- Confetteria e caramelle in laboratorio
- Coperture e glasse per la produzione in serie
- Paste e confetteria per la ristorazione collettiva
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Sciroppo di glucosio (origine: mais) |
|---|---|
| Allergeni | Non contiene nessuno dei 14 principali allergeni elencati dalla normativa UE |
| Parametri | 77,4° Brix (materia secca), POD 45 %, PAC 108 % |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, secchio ben chiuso |
| Confezionamento | Secchio da 7 kg |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Perché scegliere il formato da 7 kg invece di quello da 1,5 kg?
Questo formato riduce il costo al chilo e le interruzioni delle scorte per i laboratori con un'elevata produzione.
La formula cambia rispetto al formato da 1,5 kg?
No, i parametri tecnici (DE, POD, PAC) restano identici; cambia solo il confezionamento.
Come conservare un secchio aperto per diverse settimane?
Chiuderlo ermeticamente dopo ogni prelievo e conservarlo al fresco e all'asciutto, al riparo dalla luce.
Risorse aggiuntive
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