Glossario degli strumenti essenziali
La pasticceria, un'arte che unisce precisione e creatività, richiede una gamma di strumenti adattati per dare vita alle creazioni più squisite.
- Bagnomaria : tecnica di riscaldamento delicata, spesso utilizzata per sciogliere il cioccolato o il burro.
- Bilancia da cucina : per misurare con precisione gli ingredienti.
- Ciotola : essenziale per combinare gli ingredienti.
- Pennello da pasticceria : applica vernici o pennelli ai pasticcini.
- Scatole : consentono una cottura uniforme offrendo una presentazione estetica.
- Anello per crostata espandibile : cerchio regolabile per modellare crostate o torte nella dimensione desiderata.
- Cerchi di pasticceria : Stampi regolabili per diverse dimensioni di torte o crostate.
- Forbici da cucina: taglia ingredienti o decorazioni con precisione.
- Corno da pasticceria : aiuta a raschiare o sollevare piccole quantità di pasta.
- Tagliapasta: utilizzato per dividere e raschiare la pasta.
- Coltello per sbucciare: piccolo coltello appuntito per tagli precisi.
- Misurini: misura piccole quantità di ingredienti.
- Consigli per la pasticceria : consentono di formare varie forme e motivi con panna o glassa.
- Tasselli : Aste essenziali per la stabilità delle torte a più piani.
- Tagliapan di Spagna: divide le torte in strati uguali.
- Tagliabiscotti : permette di tagliare l'impasto in diverse forme.
- Imbuto a pistone : dosa e deposita con precisione i preparati.
- Frusta: consente di aerare e sbattere ingredienti come gli albumi.
- Guanti da cucina: proteggi le mani quando maneggi oggetti caldi.
- Raschietto per cioccolato: utilizzato per lisciare e spalmare il cioccolato fuso.
- Griglia di raffreddamento: consente ai dolci di raffreddarsi in modo uniforme.
- Lira per torte: per tagliare le torte senza schiacciarle.
- Mandolina: Per ottenere fette sottili e uniformi di frutta o verdura.
- Maryse: spatola flessibile ideale per incorporare delicatamente gli ingredienti.
- Frullatore a immersione: ideale per mescolare rapidamente preparazioni come creme o puree.
- Stampi per cannelé: per queste deliziose specialità bordolesi.
- Stampi Charlotte: per dessert freddi o gelatinosi.
- Stampi per éclair: Conferiscono agli éclair la tipica forma allungata.
- Stampi finanziari: per queste piccole torte rettangolari con burro marrone.
- Stampi per torte: disponibili in diverse dimensioni e forme, servono per cuocere i dolci in modo uniforme.
- Stampi Madeleine: per cuocere questi piccoli pasticcini francesi.
- Stampi per muffin: per creare cupcake o muffin di dimensioni uniformi.
- Stampi per pop cake: per realizzare queste torte su stecchi.
- Teglie per crostate: progettate per cuocere uniformemente crostate e quiche.
- Stampi in silicone: flessibili e antiaderenti, perfetti per forme complesse.
- Pasta torta: aiuta a servire in modo ordinato fette di torta o torta.
- Pettine per torte: per creare disegni strutturati sui lati delle torte.
- Pinza per choux: Per creare motivi sulla pasta choux prima della cottura.
- Pinza per vestire: consente di posizionare con precisione gli elementi decorativi.
- Pennello da cucina: applica calce o pasticcini marroni.
- Piccatorta: Per verificare la cottura di una torta.
- Pistola a spruzzo: per applicare in modo uniforme sciroppi o lacche.
- Teglia: superficie piana per cuocere molti alimenti come i biscotti.
- Piatto girevole: aiuta a decorare uniformemente le torte.
- Sac à poche: contengono il preparato da spremere attraverso i beccucci.
- Raschietto: Per raccogliere l'intera preparazione da una ciotola.
- Grattugia Zester: estrae finemente la scorza degli agrumi.
- Rotella: per tagliare la pasta in modo netto.
- Mattarello: indispensabile per stendere uniformemente l'impasto.
- Siringa per pasticceria: inietta ripieni o decorazioni precise.
- Spatola: Utile per mescolare, stendere e lisciare i preparati.
- Spatola angolata: Ideale per stendere la glassa sulle superfici e sui lati delle torte.
- Spatola in legno: utile per mescolare le preparazioni sul fornello senza graffiare gli utensili.
- Alzata per torta: presenta la torta e facilita il servizio.
- Setaccio: utilizzato per aerare e rimuovere grumi dagli ingredienti secchi.
- Timbro cookie: stampa disegni o messaggi sui cookie.
- Timbro in rilievo: stampa disegni in rilievo su paste o glasse.
- Supporti per macaron: cerchi preformati per guidare la realizzazione di gusci di macaron di dimensioni uniformi.
- Tappetino da cucina in silicone: evita che le preparazioni si attacchino e garantisce una cottura uniforme.
- Termometro da cucina: Indispensabile per controllare la temperatura di sciroppi o cioccolatini.
Avere gli strumenti giusti è un passo fondamentale per avere successo nella pasticceria e nel cake design.
