Lo stampo trompe-l'œil Pera PX4329S nasce dalla collaborazione tra Pavoni Italia ed Emmanuele Forcone, Campione del Mondo di Pasticceria 2015. In silicone platinico per uso alimentare, riproduce la forma della pera in 20 cavità, per monoporzioni in serie.
Caratteristiche
- 20 impronte per piastra
- Impronta: Ø 5 cm, altezza 7 cm, volume di circa 90 ml
- Silicone platinico, qualità professionale
- Intervallo di temperatura da -60°C a +230°C
- Lavabile in lavastoviglie
Realizzare un entremets alla pera
La pera si presta a una mousse leggera abbinata a un caramello o a un inserto di frutti rossi per un contrasto acidulo. Versare la mousse nell'impronta, inserire il cuore congelato, livellare a filo e poi congelare completamente. Sformare da freddo, senza ungere: la flessibilità del silicone platinico libera la forma senza alterare i dettagli. Lo stampo è adatto anche a versioni salate, mousse di verdure o aspic, da sformare freddi.
Lavabile in lavastoviglie; evitare detergenti abrasivi che possono segnare il silicone. Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
Domande frequenti
Quanti pezzi si ottengono per piastra?
Circa venti cavità da 90 ml, adatte a una produzione regolare di monoporzioni.
Lo stampo è adatto alle preparazioni salate?
Sì, è adatto anche a mousse di verdure o aspic da sformare freddi.
Lo stampo può essere utilizzato in forno?
Sì, il silicone platinico resiste da -60°C a +230°C, ed è adatto sia alla cottura sia al congelamento.
Scopri la collezione Pavoni e i nostri stampi trompe-l'œil.
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
