Mix per Pan di Spagna al Cioccolato FunCakes – Texture Leggera e Arieggiata (500 g, 1 kg o 4 kg)
Prepara basi per torte professionali in tempi record con il Mix per Pan di Spagna al Cioccolato FunCakes. Questa preparazione di alta qualità è appositamente studiata per ottenere una mollica incredibilmente leggera, morbida e arieggiata, con il gusto intenso del cacao. È la base ideale per i tuoi dessert più prestigiosi, come la celebre Foresta Nera, o per torte a strati (layer cakes) golose.
Perché scegliere la preparazione FunCakes per i tuoi pan di spagna?
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Semplicità e Velocità: Non è più necessario pesare ogni ingrediente; questo mix ti garantisce un risultato costante e un prezioso risparmio di tempo in cucina.
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Texture Incomparabile: A differenza di una semplice torta al cioccolato, il pan di spagna ottenuto è particolarmente elastico e soffice, perfetto per essere imbevuto con uno sciroppo.
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Formati a scelta: Disponibile in 500 g per un uso occasionale, 1 kg per i tuoi progetti festivi, o nel formato economico da 4 kg per appassionati e professionisti.
Modalità d'Uso e Consigli per il Successo
Per ottenere un pan di spagna alto e ben gonfio, segui questi passaggi essenziali:
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Preparazione: Preriscalda il forno a 180°C (160°C con ventilazione). Assicurati che le uova e l'acqua siano a temperatura ambiente per una migliore emulsione.
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Il Segreto della Montatura: Mescola la preparazione, le uova e l'acqua. Sbatti a velocità alta per 7-8 minuti (fondamentale per incorporare aria), poi termina con 2-3 minuti a bassa velocità per lisciare l'impasto.
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Cottura: Versa in uno stampo imburrato (riempi a metà o ai 2/3). Consiglio dello chef: Non aprire mai la porta del forno durante la cottura per evitare che il pan di spagna si sgonfi.
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Finitura: Il pan di spagna è pronto quando è elastico al tatto. Sformalo immediatamente e lascialo raffreddare su una griglia per evitare l'umidità residua.
Caratteristiche Tecniche e Composizione
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Ingredienti: Zucchero, farina di frumento, cacao magro in polvere (5%), amido di frumento, emulsionanti: E472b (palma), E477 (palma), malto d'orzo, sciroppo di glucosio disidratato, agenti lievitanti: E500, E450, latte scremato in polvere, zucchero caramellato, addensante: E415.
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Allergeni: Contiene frumento, orzo e latte.
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Pesature disponibili: 500 g, 1 kg, 4 kg.
Tutto sul Mix Pan di Spagna al Cioccolato (Consigli & Trucchi)
Quanta miscela usare in base allo stampo? Per uno stampo rotondo di 20 cm di diametro e 7-10 cm di altezza, prevedi circa 250g-300g di mix. Il formato da 500g è ideale per 2 torte medie, mentre il formato da 4kg è la soluzione più conveniente per produzioni in serie o grandi torte a più piani.
Si può personalizzare il gusto del pan di spagna? Assolutamente sì. Sebbene il gusto di cioccolato sia già presente grazie al cacao magro, puoi aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia o una scorza d'arancia per creare un'armonia di sapori unica nel tuo biscotto.
Come conservare il pan di spagna una volta cotto? Se non lo farcisci subito, avvolgi il pan di spagna raffreddato nella pellicola trasparente. Si conserva perfettamente per 2 giorni a temperatura ambiente o può essere congelato. Il congelamento è infatti un ottimo trucco per facilitare il taglio dei dischi di torta.
