Koncentrerad Arabica-kaffepasta – 1,2 kg – Sosa Ingredients
Upptäck hela aromrikedomen i Arabica-kaffet i en koncentrerad pasta skapad för professionella inom konditori och glass. Noggrant framställd av Sosa Ingredients, avslöjar denna pasta en kraftfull och naturlig kaffesmak, idealisk för att förhöja dina söta eller salta skapelser.
En ren kaffesmak, för djärva recept
Tack vare en balanserad formulering baserad på äkta kaffebönor, erbjuder denna pasta en oslagbar aromdjup. Dess koncentrerade format garanterar optimal effekt även vid låg dosering. Den är lätt att blanda in, även i känsliga beredningar.
Ideala användningsområden
-
Glass, glasskrämer, semifreddos
-
Mousser, bavaroiser, entremets
-
Ganacher för macarons eller chokladpraliner
-
Brioche, wienerbröd, kakor
-
Salta såser och aromatiska reduktioner
Tekniska egenskaper
-
Rekommenderad dosering: 2 till 5 % (dvs 20 till 50 g per 1 kg bas)
-
Textur: homogen, mjuk och stabil pasta
-
Förpackning: burk på 1,2 kg
-
Produktreferens: 41529
-
Märke: Sosa – Sélection Transparence
Ingredienser
Kaffe, solrosolja, fruktextrakt (karob, druva, äpple), glycerin (E422), naturlig arom.
Allergener
Innehåller eller kan innehålla spår av:
-
Gluten (gluteninnehållande spannmål)
-
Ägg och äggprodukter
-
Jordnötter
-
Soja
-
Mjölk och mejeriprodukter
-
Nötter: hasselnötter, mandlar, cashewnötter, pekannötter, pistaschnötter, macadamianötter
-
Sesamfrön och härledda produkter
Användningsanvisning
Tillsätt den koncentrerade pastan direkt i dina förberedelser enligt rekommenderad mängd på 2 till 5 %. Pastan blandas lätt med kalla, ljumma eller varma baser. Kan användas för aromatisering, fyllning eller infusion i både söta och salta recept.
Förvaring
Förvaras på en torr plats, mellan 15°C och 20°C. Skyddas från ljus och fukt. Förslut väl efter varje användning.
Förhöj dina desserter med intensiteten från äkta Arabica-kaffe
Sosas koncentrerade Arabica-kaffepasta är konditorernas och glassmakarnas val som söker en kraftfull, naturlig och färdig att använda produkt för att framhäva hela kaffets karaktär i sina skapelser.
