Gummi arabicum i pulverform - 500 g - Sosa Ingredients
En mångsidig texturgivare av naturligt ursprung
Gummi arabicum i pulverform från Sosa Ingredients är en polysackarid av naturligt ursprung, som används som förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och stabilisator. Perfekt för yrkesverksamma, den integreras enkelt i olika flytande beredningar, vare sig de är varma eller kalla, och ger stabilitet och textur till de mest krävande skapelserna.
Huvudegenskaper
- Naturligt ursprung: Polysackarid härledd från växtkällor.
- Varierande användningsområden: Lämplig för att stabilisera skum, emulsioner, mjuka godisar och som fyllnadsmedel.
- Mångsidighet: Kan användas i flytande beredningar, varma eller kalla.
- Olöslig i alkohol och fett: Begränsad användning i icke-vattenbaserade miljöer.
Egenskaper och användningar
- Förtjockningsmedel: Ger konsistens till flytande beredningar.
- Emulgeringsmedel: Främjar homogen blandning av ingredienser.
- Stabiliserande: Bibehåller strukturen hos skum och emulsioner över tid.
- Användning: Tillsätts direkt i flytande beredningar utan behov av förvärmning.
Ingredienser
- Förtjocknings- och emulgeringsmedel: Gummi arabicum (E414).
Allergener: Kan innehålla spår av nötter, mjölk, soja, ägg, senap, selleri, sesam och jordnötter.
Kulinariska användningsområden
- Skum: Stabilisering av lätta och luftiga texturer.
- Emulsioner: Homogena blandningar för såser och krämer.
- Mjuka godisar: Ger önskad textur och förlänger hållbarheten.
- Fyllnadsmedel: Idealisk för att förtjocka vätskor och stärka strukturer.
Förvaringsförhållanden
- Förvaras på en torr och sval plats.
- Optimal temperatur: mellan 15°C och 25°C.
- Undvik exponering för fukt och starka dofter.
Varför välja Sosas gummi arabicum?
Gummi arabicum i pulverform från Sosa är en oumbärlig allierad för professionella kockar och konditorer. Den garanterar homogena texturer, stabila beredningar och enkel integration i många recept, samtidigt som den respekterar ett naturligt ursprung och höga kvalitetsstandarder.
