Arabiskt gummipulver - 500 g - Sosa-ingredienser
En mångsidig texturizer av naturligt ursprung
gummi arabicumpulver från Sosa Ingredients är en polysackarid av naturligt ursprung, som används som förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och stabilisator. Perfekt för proffs, den integreras enkelt i olika flytande preparat, vare sig de är varma eller kalla, vilket ger stabilitet och konsistens till de mest krävande skapelserna.
huvuddrag
- Naturligt ursprung: Polysackarid härledd från växtkällor.
- Varierade applikationer: Lämplig för att stabilisera skum, emulsioner, mjuka godisar och som bulkmedel.
- Mångsidighet: Kan användas i flytande, varma eller kalla preparat.
- Olösligt i alkohol och fetter: Användningsgräns i icke-vattenhaltiga medier.
Egenskaper och användningsområden
- Förtjockningsmedel: Ger konsistens åt flytande preparat.
- Emulgeringsmedel: Främjar en homogen blandning av ingredienser.
- Stabilisator: Behåller strukturen av skum och emulsioner över tid.
- Användning: Lägg direkt till flytande preparat, utan att behöva förvärma.
Ingredienser
- Förtjockningsmedel och emulgeringsmedel: gummi arabicum (E414).
Allergener: Kan innehålla spår av nötter, mjölk, soja, ägg, senap, selleri, sesam och jordnötter.
Kulinariska applikationer
- Skum: Stabilisering av lätta och luftiga texturer.
- Emulsioner: Homogena blandningar för såser och krämer.
- Mjuka godisar: Ger önskad konsistens och förlänger deras hållbarhet.
- Bulkmedel: Idealisk för förtjockning av vätskor och förstärkande strukturer.
Lagringsförhållanden
- Förvara på en torr och sval plats.
- Optimal temperatur: mellan 15°C och 25°C.
- Undvik exponering för fukt och starka lukter.
Varför välja Sosa gummiarabisk?
Sosa gummi arabicumpulver är en viktig allierad för professionella kockar och konditorer. Den garanterar homogena texturer, stabila förberedelser och enkel integration i många recept, samtidigt som det respekterar ett naturligt ursprung och höga kvalitetsstandarder.
