Glukosvätska 60 DE - 1,5 kg (Sosa)
Glukosvätska 60 DE från Sosa Ingredients är en idealisk lösning för professionella inom bakverk och choklad. 100% naturlig, den är utvunnen från stärkelse och kännetecknas av sin låga sötma, samtidigt som den erbjuder viktiga egenskaper för textur och hållbarhet i förberedelser.
✨ Varför använda flytande glukos 60 DE?
✔ Förbättrar hållbarheten hos ganacher och bakverkssmet.
✔ Förhindrar kristallisation i glass och sorbet
✔ Ger flexibilitet och textur till godis och bakverk
✔ Sockerersättning : gör det möjligt att balansera texturer utan att sötma för mycket
🍰 Ideala applikationer:
- Ganacher & chokladbutik : stabiliserar och förbättrar texturen
- Glasyrer & sorbeter : begränsar bildandet av kristaller
- Konfektyr & bakverk : bevarar mjukheten och krämigheten
- Karamell & nougat : garanterar bättre flöde och förhindrar rekristallisation
🛠 Tekniska egenskaper:
- DE 60 (Dextrosliknande ekvivalent)
- 83° Brix (torrsubstanshalt)
- POD 67,5% (Osmotisk kraft)
- PAC 114% (Antikristalliserande kraft)
🧾 Komposition & Bevarande :
- Ingredienser : Glukossirap
- Konservering : Mellan 15°C och 25°C, skyddat från ljus, i sin ursprungliga förpackning stängd
📦 Format : Burk på 1,5 kg
📌 Varför välja Sosas 60 DE flytande glukos?
✅ Professionell kvalitet : använd av experter inom bageri och chokladtillverkning
✅ Optimalt textur och hållbarhet : idealisk för ganacher och krämer
✅ Mångsidighet i köket : en viktig ingrediens för alla dina söta skapelser
🔎 Tillgänglig hos Patissland | Snabb leverans
👨🍳 Bageritips: Krämig och stabil chokladganache
Ingredienser:
- 300 g mörk choklad 70%
- 150 ml vispgrädde
- 50 g flytande glukos 60 DE Sosa
- 30 g smör
Förberedelser:
- Värm grädden med flytande glukos utan att koka.
- Häll över den hackade chokladen och låt smälta i några minuter.
- Blanda försiktigt med en slickepott för att få en slät konsistens.
- Tillsätt smöret och blanda tills det är helt inarbetat.
- Låt svalna innan du använder i dina efterrätter, godisar eller macarons.
Beställ din flytande glukos 60 DE Sosa nu och bemästra konsten att göra ganacher och glass som en kock!
Du kanske också gillar
Nyligen sett
