Glukosvätska DE40 - 1,5 kg (Sosa)
DE40 flytande glukos från Sosa Ingredients är en viktig ingrediens för professionella inom bakverk och choklad. 100% naturligt ursprung, det är utvunnet från majsstärkelse och har en låg sötma, samtidigt som det erbjuder värdefulla tekniska egenskaper för textur och hållbarhet i beredningar.
✨ Varför använda flytande glukos i bakning?
✔ Förhindrar kristallisation av socker i glass, sorbet och godis
✔ Förbättrar texturen på krämer, ganacher och bakverk
✔ Ökar bevarandet genom att begränsa uttorkningen av förberedelserna
✔ Lätt att dosera och använda i många recept
🍰 Ideala applikationer:
- Glassar & sorbeter : ger krämighet och förhindrar bildandet av kristaller
- Pâtisserie : förbättrar texturen på mousser, krämer och konfektyrer
- Chocolaterie : optimera flexibiliteten hos ganacher och fyllningar
- Karameller & konfektyr : säkerställer bättre stabilitet och förhindrar rekristallisation
🛠 Tekniska egenskaper:
- DE 35-40 (Dextrosliknande ekvivalent)
- 77,4° Brix (torrsubstanshalt)
- POD 45% (Osmoskraft)
- PAC 108% (Antikristalliserande kraft)
🧾 Komposition & Bevarande :
- Ingredienser : Glukossirap (ursprung: majs)
- Konservering : Skyddat från ljus, på en sval och torr plats, i en väl försluten förpackning
📦 Format : Burk på 1,5 kg
📌 Varför välja Glukosvätska DE40 Sosa?
✅ Professionell kvalitet : noggrant urval för optimala resultat
✅ Mångsidighet i köket : kompatibel med ett brett utbud av förberedelser
✅ Textur och bevarande : förbättrar strukturen och förlänger livslängden på produkterna
🔎 Tillgänglig på Patissland | Snabb leverans
👨🍳 Bageritips: Gör en superkrämig hemgjord glass
Ingredienser:
- 500 ml helmjölk
- 250 ml flytande grädde
- 100 g flytande glukos DE40 Sosa
- 150 g sucre
- 4 äggulor
- 1 vaniljstång
Förberedelser:
- Värm mjölken och grädden med den delade vaniljstången.
- Vispa äggulorna med socker och glukos.
- Häll den varma mjölken över ägg-sockerblandningen medan du vispar.
- Sätt tillbaka på spisen och koka vid 83°C utan att koka.
- Kyl snabbt, och kör sedan i glassmaskin.
Beställ din Sosa flytande glukosburk nu och förbättra dina bakverk som ett proffs!
Du kanske också gillar
Nyligen sett
