Gelespessa – Sosa Ingredients – Burk 500 g
Det mångsidiga, professionella, naturliga och stabila förtjockningsmedlet
Gelespessa från Sosa Ingredients är ett pulvertjockningsmedel 100 % av naturligt ursprung, framställt genom jäsning av majsstärkelse. Det är perfekt anpassat för framställning av coulis, såser, puréer och andra flytande eller halvflytande beredningar som kräver en kontrollerad och stabil textur, både varmt och kallt.
Tekniska egenskaper
-
Naturligt ursprung : maltodextrin + xantangummi (E415)
-
Arbete varmt eller kallt
-
Frysbar – inte termoreversibel
-
Använd endast med vattenbaserade vätskor
-
Rekommenderad dosering: 6 till 15 g/kg
Bruksanvisning
-
Blanda pulvret med din flytande beredning (juice, puré, buljong, etc.).
-
Arbeta kallt eller varmt beroende på recept.
-
Låt tjockna gradvis tills önskad textur uppnås.
-
Produkt ej termoreversibel: när den väl gelatinerat återgår den inte till flytande form.
Rekommenderade användningsområden
-
Fruktpuréer
-
Varma eller kalla såser
-
Salta eller söta puréer
-
Dekorationstillbehör
-
Frysta beredningar som kräver perfekt hållbarhet
Sammansättning
Maltodextrin, förtjockningsmedel: xantangummi (E415)
Kan innehålla spår av mjölk och mjölkprodukter.
Professionella fördelar
-
Exakt och stabil textur under alla förhållanden
-
Neutral smak: påverkar inte ursprungssmakerna
-
Mångsidig: passar både söta och salta recept
-
Perfekt för restaurang, konditori och moderna tekniska skapelser
Format och förvaring
-
Burk på 500 g med återförslutningsbart lock
-
Förvaras på en torr, sval och fuktfri plats
Använd Gelespessa Sosa för total kontroll över texturen i dina beredningar, samtidigt som du bevarar deras smak och glans. Det tekniska och naturliga förtjockningsmedlet i särklass.
Relaterade produkter
