Hela jordgubbar 15x15 mm – 1,5 kg
Sosa Ingredients – Ref: 11436
Hela jordgubbar från Sosa, skurna i 15x15 mm och konfiterade i sås enligt den exklusiva teknologin COLD CONFIT®, behåller all fruktens aromintensitet samtidigt som de erbjuder en smältande och frysstabil textur. En oumbärlig ingrediens för proffs som söker snabbhet utan kompromiss på smaken.
Produktfördelar:
-
Kall konfitering 45°C för att bevara jordgubbens naturliga arom
-
Format 15x15 mm idealiskt för insatser, toppings, glas och fyllningar
-
Stabilitet vid frysning utan kristallisering eller texturförlust
-
Mjuk textur och ren smak tack vare en formulering baserad på jordgubbspulp och juice
-
Tidsbesparing i labbet med en färdig att använda produkt
Rekommenderade användningsområden:
-
Dessert och mousse
-
Glass och sorbet
-
Fyllningar till glas
-
Tallriksdekorationer
-
Fruktinsatser i kakor eller wienerbröd
Sammansättning
Ingredienser :
Socker, jordgubbe, vatten, jordgubbspulp, glukos, citronsaft, surhetsreglerande medel: citronsyra (E330), förtjockningsmedel: pektin (E440ii), konserveringsmedel: kaliumsorbat (E202), natriumpyrofosfat (E450i), dextros, trikalciumfosfat (E341iii).
Allergener:
Kan innehålla spår av mjölk och mjölkprodukter.
Förvaring
Förvaras mellan 15°C och 25°C på en torr plats, skyddat från ljus. Produkten kan frysas utan texturförlust eller kristallisering, idealisk för kylproffs.
För konditori av professionell kvalitet
Ge dina skapelser en naturlig och fruktig ton som lyser, samtidigt som du optimerar din produktivitet med en högteknologisk och lättanvänd produkt.
Relaterade produkter
