Prosorbet 5 Kall/Varm – 500 g
Professionell stabilisator för krämiga sorbeter
Prosorbet 5 Kall/Varm från Sosa är en pulverstabilisator speciellt framtagen för tillverkning av hantverksmässiga sorbeter med perfekt textur. Den förhindrar bildning av iskristaller, förbättrar hållbarheten vid kyla och garanterar en krämig och homogen textur.
Tekniska egenskaper:
-
Användning : kall eller varm
-
Tillämpningar : hantverksmässiga sorbeter, fruktglassar
-
Rekommenderad dosering : 5 g/kg
-
Frysbar : ja
-
Termoreversibel : ja
-
Uppnådd textur : slät, smältande, utan kristaller
-
Ursprung : Ingredienser från Sosas Transparence-serie
Sammansättning:
-
Dextros
-
Förtjockningsmedel: guar-gummi (E412), karragenan (E407), natriumalginat (E401)
Produktfördelar:
-
Förhindrar bildning av iskristaller
-
Förbättrar textur och stabilitet hos sorbeter
-
Lätt att använda kallt eller varmt
-
Anpassad efter kraven från hantverksmässiga glassproffs
Användningsinstruktioner:
Blanda Prosorbet 5-pulvret med de andra ingredienserna i ditt recept (vatten, frukt, socker, aromer). Du kan värma din blandning eller inte, beroende på din vanliga metod. Optimal dosering är 5 g per kg slutlig blandning.
Juridisk information:
Allergener : Inga större allergener deklarerade
Ingredienser : Dextros, guar-gummi (E412), karragenan (E407), natriumalginat (E401)
Förvaring : Förvaras torrt vid rumstemperatur
