Maltodextrin i pulverform – 500g

Ref: 48671 — Innehåll: burk 500 g
Ursprung: växtbaserat (majs) — Smak: neutral — Utseende: vitt pulver

Presentation

Sosas Maltodextrin 12DE är ett fyllnadsmedel 100 % härlett från majs. Den ökar volymen och justerar texturer utan att söta beredningen, vilket gör den till en utmärkt partiell eller total ersättning för sackaros i dina recept (glass, spunnet/kristalliserat socker, växtbaserade desserter). Teknologiska parametrar: POD 15 % (sötma), PAC 23 % (antikristalliserande effekt), fasta ämnen 95 %.

Höjdpunkter

• Neutral smak: påverkar inte receptets arom.

• Köldkontroll: bidrar till PAC för mjukare glass, skedtexturer.

• Fuktighets- och sockerkristalliseringshantering (spunnet/kristalliserat socker).

• Clean Label, GMO-fri, Kosher/Halal, vegetarisk & vegan (kan innehålla spår, se allergener).

Användningsområden

• Glass & sorbet: justera sötma/PAC, begränsa kristallisering.

• Spunnet/kristalliserat socker, toppings, konditori.

• Veganska desserter och beredningar som kräver volym utan tydlig sötning.

Användning & Dosering

• Dosering: quantum satis (anpassa efter mål POD/PAC och textur).

• Användning: blanda torrt och tillsätt sedan vätska; kompatibel varm/kall; passar i alla vatten-/söta system.

Sammansättning & allergener

• Ingredienser: Maltodextrin 12DE (majs).

• Kan innehålla spår av: ägg, jordnöt, soja, mjölk, nötter, sesam.

Genomsnittliga näringsvärden (per 100 g)

• Energi: 1615 kJ / 380 kcal

• Fett: 0 g (varav mättat: 0 g)

• Kolhydrater: 95 g (varav sockerarter: 4 g)

• Fibrer: 0 g

• Protein: 0 g

• Salt: 0,04 g

• POD 15 % — PAC 23 % — Fuktighet < 5 % — Fast ämne 95 %.

Förvaring & Certifieringar

• Förvaring: torrt (<60 % RF), 15–25 °C, skyddat från ljus/lukt; Bäst före 24 månader i originalförpackning väl försluten.

• Certifieringar: Kosher, Halal, GMO-fri, Clean Label, vegetarisk/vegan.