Dextrose en poudre – 650 g
Märke : Sosa Ingredients
Dextros i pulverform från Sosa är en teknisk ingrediens av hög kvalitet, använd inom professionell bakning och konfektyr. Utvunnet från stärkelse, är detta 100 % naturliga socker särskilt uppskattat för sina anti-kristalliserande egenskaper och sin låga sötma. Det optimerar textur, hållbarhet och smak i många beredningar.
Rekommenderade användningsområden
-
Förberedelse av glass och sorbet : förhindrar vattnets kristallisation och förbättrar texturen.
-
Tillverkning av godis, spunnet socker och kristalliserat socker.
-
Intressant alternativ i växtbaserade eller lite söta desserter.
-
Perfekt för att justera sötman utan överdriven sockermängd.
Tekniska egenskaper
-
POD (sötmaeffekt) : 74 %
-
PAC (anti-kristalliserande effekt) : 172 %
-
Utseende : vitt kristallint pulver
-
Smak : söt, luktfri
-
Ursprung : växtbaserat (majs), från Spanien, Frankrike, Brasilien, Ukraina
-
Clean Label : utan GMO, certifierad Kosher och Halal, passar för vegetariska och veganska dieter
Rekommenderad dosering
Mellan 6 och 15 g per kilo beroende på recept.
Ingredienser
Ren dextros
Ytterligare information
-
Nettovikt : 650 g
-
Förpackning : återförslutningsbar plastburk
-
Förvaring : i rumstemperatur (15-25 °C), på en torr plats och skyddad från ljus.
-
Kan innehålla spår av : ägg, mjölk, soja, nötter, sesam, senap, selleri, sulfiter, jordnötter
Att veta : Dextros används ofta av glassmakare för att stabilisera sorbetens textur och förhindra kristallbildning. Dess lägre sötma jämfört med sackaros gör det till en allierad i balanserade recept.
Relaterade produkter
