Gomme Xanthane Claire – Transparent förtjockningsmedel – 500 g – Sosa
La Gomme Xanthane Claire de Sosa är ett naturligt pulverförtjockningsmedel som erbjuder samma egenskaper som klassisk xantangummi, men med en maximal transparens. Perfekt för att förtjocka dina förberedelser samtidigt som deras klarhet och lyster bevaras.
Huvudegenskaper
-
100 % naturlig : härstammar från jäsning av majsstärkelse.
-
Optimal transparens : idealisk för klara och genomskinliga förberedelser.
-
Mångsidig : kan användas både varm och kall.
-
Frysbar : behåller sina egenskaper efter frysning.
-
Ingen termoreversibilitet : förtjockningen är stabil även efter uppvärmning.
-
Kosher-certifiering.
Bruksanvisning
-
Väg upp den rekommenderade mängden (2 till 5 g per kg förberedelse).
-
Dispergera i en vattenbaserad vätska (coulis, juice, puré, buljong).
-
Rör kraftigt för att undvika klumpar.
-
Låt verka tills önskad konsistens uppnås.
Rekommenderad dosering
-
2 till 5 g/kg beroende på önskad viskositet.
Användningsområden
-
Genomskinliga coulis
-
Klara såser
-
Gastronomiska puréer och juicer
-
Förberedelser som kräver ett klart visuellt utseende
Sammansättning och allergener
-
Ingredienser : Xantangummi (E415), maltodextrin.
-
Allergener : kan innehålla spår av mjölk och mjölkprodukter.
Relaterade produkter
