Albumine en Poudre 500 g
100 % naturligt äggviteprotein för en kraftfull vispeffekt
Albuwhip från Sosa Ingredients är ett 100 % naturligt albuminpulver, uteslutande framställt från äggvita, utan stabilisatorer eller syrningsmedel. Denna högkvalitativa produkt är utformad för proffs som söker optimal prestanda i sina bak- eller gastronomiska förberedelser.
Tack vare sin vispeffekt som är 25 % starkare än en klassisk äggvita garanterar Albuwhip-albuminet en luftig och stabil struktur, idealisk för recept baserade på frukt eller vegetabiliska puréer. Dess formulering möjliggör också en stabilitet som är fem gånger högre, perfekt för krävande produktioner.
Tekniska egenskaper
-
Ursprung : 100 % äggvita (utan tillsatser)
-
Förbättrad vispeffekt : +25 % jämfört med en klassisk äggvita
-
Stor stabilitet : 5 gånger jämfört med ett standardrecept
-
Arbeta kallt
-
Ej termoreversibel
-
Kan frysas
-
Rekommenderad dosering : 80 till 100 g/kg
-
Användningsområden : maränger, macarons, suffléer, kakor, mousser, moln
Ingredienser och allergener
Ingredienser : Äggvitepulver (Äggvitealbumin).
Allergener : Innehåller ÄGG och derivat.
Bruksanvisning
Blanda pulvret kallt med vilken vätska som helst, vare sig det är vatten, fruktpuré eller en söt bas. Vispa för att aktivera volymökningen. Passar alla förberedelser där luftning är avgörande: fruktmaränger, mousser, suffléer, lätta kakor, luftiga tårtor, etc.
Varför välja Albuwhip?
-
100 % naturlig produkt utan tillsatser
-
Utmärkt ersättning för flytande äggvitor
-
Perfekt för vegetabiliska eller fruktiga recept
-
Optimerar skumning och textur
Proffstips : Kombinera Albuwhip med florsocker och en puré av hallon eller mango för att göra en fruktig, krispig och färgstark maräng.
Relaterade produkter
