Glukosvätska 60 DE - 1,5 kg (Sosa)
Den flytande glukosen 60 DE från Sosa Ingredients är en idealisk lösning för professionella inom konditori och chokladtillverkning. 100 % naturlig, den utvinns från stärkelse och utmärker sig genom sin låga sötma, samtidigt som den erbjuder viktiga egenskaper för textur och hållbarhet i beredningar.
✨ Varför använda flytande glukos 60 DE?
✔ Förbättrar hållbarheten för ganacher och konditorikräm
✔ Förebygger kristallisering i glass och sorbet
✔ Ger smidighet och textur till konfektyr och bakverk
✔ Sockerersättning: balanserar texturer utan att bli för söt
🍰 Ideala användningsområden:
- Ganacher & chokladtillverkning: stabiliserar och förbättrar texturen
- Glass & sorbet: begränsar kristallbildning
- Konfektyr & bakverk: bevarar mjukhet och krämighet
- Karamell & nougat: garanterar bättre flytbarhet och förhindrar återkristallisering
🛠 Tekniska egenskaper:
- DE 60 (Dextrosekvivalent)
- 83° Brix (torrsubstanshalt)
- POD 67,5% (Osmotiskt värde)
- PAC 114% (Anti-kristalliserande effekt)
🧾 Innehåll & förvaring:
- Ingredienser: Glukossirap
- Förvaring: Mellan 15°C och 25°C, skyddat från ljus, i originalförpackning med lock
📦 Förpackning: Burk om 1,5 kg
📌 Varför välja Glukosvätska 60 DE från Sosa?
✅ Professionell kvalitet: används av erfarna konditorer och chokladtillverkare
✅ Optimerad textur och hållbarhet: idealisk för ganacher och krämer
✅ Mångsidig i köket: en viktig ingrediens för alla dina söta skapelser
🔎 Finns hos Patissland | Snabb leverans
👨🍳 Konditortips: Krämig och stabil chokladganache
Ingredienser:
- 300 g mörk choklad 70%
- 150 ml vispgrädde
- 50 g flytande glukos 60 DE Sosa
- 30 g smör
Tillagning:
- Värm grädden med den flytande glukosen utan att koka.
- Häll över den hackade chokladen och låt smälta några minuter.
- Rör försiktigt med slickepott tills en slät konsistens uppnås.
- Tillsätt smöret och blanda tills det är helt inkorporerat.
- Låt svalna innan användning i dina desserter, godis eller macarons.
Beställ din flytande glukos 60 DE från Sosa nu och bemästra konsten att göra ganacher och glass som en mästare!
