Glukosvätska DE40 - 1,5 kg (Sosa)
Den flytande glukosen DE40 från Sosa Ingredients är en viktig ingrediens för professionella inom konditori och chokladtillverkning. 100 % av naturligt ursprung, utvinns den från majsstärkelse och har en låg sötma, samtidigt som den erbjuder värdefulla tekniska egenskaper för textur och hållbarhet i beredningar.
✨ Varför använda flytande glukos i bakning?
✔ Förebygger sockerkristallisering i glass, sorbet och konfektyr
✔ Förbättrar texturen i krämer, ganacher och bakverk
✔ Förlänger hållbarheten genom att begränsa uttorkning av beredningar
✔ Lätt att dosera och använda i många recept
🍰 Ideala användningsområden:
- Glass & sorbet: ger krämighet och förhindrar kristallbildning
- Bakverk: förbättrar texturen i mousser, krämer och konfektyr
- Chokladtillverkning: optimerar mjukheten i ganacher och fyllningar
- Karameller & konfektyr: säkerställer bättre stabilitet och förhindrar återkristallisering
🛠 Tekniska egenskaper:
- DE 35-40 (Dextrosekvivalent)
- 77,4° Brix (torrsubstanshalt)
- POD 45% (Osmotiskt värde)
- PAC 108% (Anti-kristalliseringsförmåga)
🧾 Innehåll & förvaring:
- Ingredienser: Glukossirap (ursprung: majs)
- Förvaring: Skyddat från ljus, på en sval och torr plats, i väl försluten förpackning
📦 Förpackning: Burk om 1,5 kg
📌 Varför välja Glukosvätska DE40 från Sosa?
✅ Professionell kvalitet: noggrann urval för optimala resultat
✅ Mångsidighet i köket: kompatibel med ett brett utbud av beredningar
✅ Textur och hållbarhet: förbättrar struktur och förlänger produktens livslängd
🔎 Finns på Patissland | Snabb leverans
👨🍳 Konditortips: Gör en extra krämig hemmagjord glass
Ingredienser:
- 500 ml helmjölk
- 250 ml vispgrädde
- 100 g flytande glukos DE40 Sosa
- 150 g socker
- 4 äggulor
- 1 vaniljstång
Tillagning:
- Värm mjölken och grädden med den delade vaniljstången.
- Vispa äggulorna med socker och glukos tills det blir ljust.
- Häll den varma mjölken över ägg-sockerblandningen under vispning.
- Sätt tillbaka på värmen och värm till 83°C utan att koka.
- Kyl snabbt ner och kör sedan i glassmaskin.
Beställ din burk med flytande glukos från Sosa nu och förbättra dina bakverk som ett proffs!
