Hela jordgubbar 15x15 mm – 1,5 kg
Sosa Ingredients – Ref: 11436
De hela jordgubbarna från Sosa, skurna i 15x15 mm och konfiterade i sås enligt den exklusiva teknologin COLD CONFIT®, behåller all fruktens aromatiska intensitet samtidigt som de erbjuder en mjuk och stabil textur vid frysning. En oumbärlig ingrediens för yrkesverksamma som söker snabbhet utan kompromiss på smaken.
Produktfördelar:
-
Kallkonfitering vid 45°C för att bevara jordgubbens naturliga arom
-
Format 15x15 mm idealiskt för insatser, topping, glas och fyllningar
-
Stabilitet vid frysning utan kristallisering eller texturförlust
-
Mjuk textur och ren smak tack vare en formulering baserad på jordgubbspuré och juice
-
Tidsbesparing i laboratoriet med en färdig produkt
Rekommenderade användningsområden:
-
Dessert och mousse
-
Glass och sorbet
-
Glasdekorationer
-
Tallriksdekorationer
-
Fruktinsatser i tårtor eller wienerbröd
Ingredienser
Ingredienser:
Socker, jordgubbe, vatten, jordgubbspuré, glukos, citronsaft, surhetsreglerande medel: citronsyra (E330), förtjockningsmedel: pektin (E440ii), konserveringsmedel: kaliumsorbat (E202), natriumdivätefosfat (E450i), dextros, trikalciumfosfat (E341iii).
Allergener:
Kan innehålla spår av mjölk och mjölkprodukter.
Förvaring
Förvaras mellan 15°C och 25°C på en torr plats, skyddat från ljus. Produkten kan frysas utan texturförlust eller kristallisering, idealiskt för yrkesverksamma inom kylbranschen.
För professionell konditori av hög kvalitet
Ge dina skapelser en naturlig och strålande fruktnote samtidigt som du optimerar din produktivitet med en högteknologisk och lättanvänd produkt.
