Velly Food Spray Flocagem Veludo
Spray Flocagem Veludo Vermelho 250 ml
O vermelho veludo intenso para entremeses de frutos vermelhos e criações do Dia dos Namorados.
O spray flocagem veludo vermelho Velly Food 250 ml oferece um vermelho profundo e saturado em entremeses congelados. Referência para pastelaria de frutos vermelhos (framboesa, morango, ginja) e criações de eventos com predominância vermelha.
O vermelho veludo é o tom mais pedido durante os picos do Dia dos Namorados e Natal. Estoque a antecipar em novembro e início de fevereiro. Também é adequado para casamentos com tema oriental ou bollywood.
Tom assinatura
Vermelho
Pigmento dominante: vermelho allura (E129)
Acabamento veludo em pó mate em entremeses congelados a -18 °C. Acabamento instantâneo por cristalização ao contacto com o frio.
3 acabamentos conforme a passagem
Leve
1 passagem
tom suave
tom suave
Standard
2 passagens
tom assinatura
tom assinatura
Cobertura
3 passagens
tom saturado
tom saturado
Uma passagem corresponde a uma projeção homogénea em todo o suporte, a 20-30 cm de distância.
Calcule a sua quantidade de spray
Sprays de 250 ml necessários1 spray
Técnica de projeçãoDistância 20 a 30 cm, movimento circular
Preparação do suporteEntremeses congelados a -18 °C
Conselho : Pulverizar em camadas finas sucessivas com intervalos de 5-10 segundos para um acabamento uniforme.
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BRANCOS & NEUTROS
ROSAS & VERMELHOS
VERDES
AZUIS & VIOLETAS
Ideias criativas assinatura
- Entremeses de framboesa : Valoriza os entremeses com ganache de framboesa ou bavarois de frutos vermelhos.
- Coração Dia dos Namorados : Entremeses em forma de coração vermelho veludo para mesa romântica.
- Tronco de frutos vermelhos : Tronco vermelho com inserções de coulis de ginja e decoração de açúcar puxado.
- Bolo de casamento vermelho : Peça montada vermelho veludo para cerimónia com tema oriental.
- Entremeses bollywood : Decoração dourada sobre fundo vermelho veludo para casamento hindu.
Características
| Capacidade | 250 ml |
| Forma | Aerosol pronto a usar |
| Marca | Velly Food (Itália) |
| Compatibilidade | Entremeses gelados, troncos congelados, mousses, bavarois, pavlovas |
| Pigmento dominante | vermelho allura (E129) |
| Rendimento | 1 spray de 250 ml cobre 4 a 6 sobremesas de 18 cm em acabamento padrão. |
| Sem glúten | Sim |
Modo de uso
- Alise perfeitamente a superfície da sobremesa antes de congelar: qualquer defeito será revelado pelo veludo.
- Congele a sobremesa a -18 °C no mínimo durante pelo menos 4 horas.
- Agite energicamente o spray por 30 segundos antes de usar.
- Retire a sobremesa do congelador imediatamente antes da pulverização.
- Pulverize a 20-30 cm de distância, em movimento circular contínuo.
- Faça várias camadas finas sucessivas com intervalos de 5-10 segundos, em vez de uma camada grossa.
- Coloque a sobremesa no frio por pelo menos 30 minutos para estabilizar o acabamento antes de servir.
Conservação
| Armazenamento | À temperatura ambiente (10 a 25 °C), protegido do calor |
| A evitar | Exposição ao sol, fontes de calor superiores a 50 °C |
| Posição | Spray em pé, válvula para cima |
| Recipiente sob pressão | Não perfurar, não queimar, mesmo vazio |
| Após pulverização na sobremesa | Conservação em frio 24 a 48 h conforme receita |
Nota: O vermelho veludo mancha duradouramente as roupas e superfícies de trabalho: use um avental descartável e proteja toda a área.
Perguntas frequentes
Por que o suporte deve estar congelado?
O spray veludo cristaliza instantaneamente ao contacto com uma superfície muito fria (mínimo -18 °C). Sem congelação prévia, o produto escorre e não forma a textura em pó característica do veludo.
Qual a distância de pulverização a respeitar?
20 a 30 cm entre o spray e a sobremesa. Muito perto, formam-se gotas; muito longe, a cristalização ocorre no ar e a cor perde intensidade.
Quantas sobremesas por spray de 250 ml?
O calculador acima dá o detalhe. Em média: 4 a 6 sobremesas de 18 cm por spray em acabamento padrão, ou cerca de 1 800 a 2 500 cm² de superfície coberta conforme o acabamento.
O spray veludo é comestível?
Sim, totalmente comestível. O revestimento veludo traz uma fina camada de manteiga de cacau colorida que se dissolve na boca ao degustar.
Dica Vermelho?
O vermelho veludo mancha duradouramente as roupas e superfícies de trabalho: use um avental descartável e proteja toda a área.
Para ir mais longe
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