Velly Food Spray Flocagem Veludo
Spray Flocagem Veludo Castanho 250 ml
O veludo castanho sem azo para entremeses de chocolate e troncos gourmets.
O spray flocagem veludo castanho Velly Food 250 ml sem azo reproduz o tom chocolate em entremeses congelados, sem corantes azoicos (sem E102, E110, E122, E129). Adequado para entremeses de chocolate, troncos praliné e criações gourmets.
O veludo castanho é o acabamento complementar dos entremeses de chocolate preto ou de leite. Realça a perceção do chocolate visualmente antes da degustação e confere um aspeto rústico e acolhedor aos troncos de inverno.
Tom assinatura
Castanho
Pigmento dominante: óxido de ferro (E172) + corantes naturais sem azo
Acabamento veludo em pó mate em entremeses congelados a -18 °C. Acabamento instantâneo por cristalização ao contacto com o frio.
3 acabamentos conforme a passagem
Leve
1 passagem
tom suave
tom suave
Standard
2 passagens
tom assinatura
tom assinatura
Cobertura
3 passagens
tom saturado
tom saturado
Uma passagem corresponde a uma projeção homogénea em todo o suporte, a 20-30 cm de distância.
Calcule a sua quantidade de spray
Sprays de 250 ml necessários1 spray
Técnica de projeçãoDistância 20 a 30 cm, movimento circular
Preparação do suporteEntremeses congelados a -18 °C
Conselho : Pulverize em camadas finas sucessivas com intervalos de 5-10 segundos para um acabamento uniforme.
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BRANCOS & NEUTROS
ROSAS & VERMELHOS
VERDES
AZUIS & VIOLETAS
Ideias criativas assinatura
- Entremeses de chocolate : Reforça visualmente os entremeses ganache montada de chocolate preto.
- Tronco praliné : Tronco coberto com veludo castanho com decoração de avelãs caramelizadas.
- Efeito casca : Pulverização irregular para efeito madeira em tronco tratado.
- Cookie gigante : Entremeses estilo cookie chocolate-avelã com acabamento veludo castanho.
- Peça outono : Decoração outonal com entremeses castanhos e folhas em chocolate colorido.
Características
| Capacidade | 250 ml |
| Forma | Aerosol pronto a usar |
| Marca | Velly Food (Itália) |
| Compatibilidade | Entremeses gelados, troncos congelados, mousses, bavarois, pavlovas |
| Pigmento dominante | óxido de ferro (E172) + corantes naturais sem azo |
| Rendimento | 1 lata de 250 ml cobre 4 a 6 sobremesas de 18 cm em acabamento padrão. |
| Sem glúten | Sim |
Modo de utilização
- Alise perfeitamente a superfície da sobremesa antes de congelar: qualquer defeito será revelado pelo veludo.
- Congele a sobremesa a pelo menos -18 °C durante pelo menos 4 horas.
- Agite energicamente a lata durante 30 segundos antes de usar.
- Retire a sobremesa do congelador imediatamente antes da pulverização.
- Pulverize a 20-30 cm de distância, em movimento circular contínuo.
- Faça várias camadas finas sucessivas com intervalos de 5-10 segundos, em vez de uma camada grossa.
- Coloque a sobremesa no frio pelo menos 30 minutos para estabilizar o acabamento antes de servir.
Conservação
| Armazenamento | À temperatura ambiente (10 a 25 °C), protegido do calor |
| A evitar | Exposição ao sol, fontes de calor superiores a 50 °C |
| Posição | Lata em pé, válvula para cima |
| Recipiente sob pressão | Não perfurar, não deitar ao fogo, mesmo vazio |
| Após pulverização na sobremesa | Conservação no frio 24 a 48 h conforme receita |
Nota: O castanho azo free é adequado para clientes sensíveis a corantes sintéticos: mencione esta especificidade nas fichas de produto ou na loja.
Perguntas frequentes
Por que o suporte deve estar congelado?
O spray veludo cristaliza instantaneamente ao contacto com uma superfície muito fria (mínimo -18 °C). Sem congelação prévia, o produto escorre e não forma a textura em pó característica do veludo.
Qual a distância de pulverização a respeitar?
20 a 30 cm entre a lata e a sobremesa. Muito perto, formam-se gotas; muito longe, a cristalização ocorre no ar e a cor perde intensidade.
Quantas sobremesas por lata de 250 ml?
O calculador acima fornece o detalhe. Em média: 4 a 6 sobremesas de 18 cm por lata em acabamento padrão, ou cerca de 1 800 a 2 500 cm² de superfície coberta conforme o acabamento.
O spray veludo é comestível?
Sim, totalmente comestível. O revestimento de veludo oferece uma fina camada de manteiga de cacau colorida que se dissolve na boca ao degustar.
Dica Castanho?
O castanho azo free é adequado para clientes sensíveis a corantes sintéticos: mencione esta especificidade nas fichas de produto ou na loja.
Para ir mais longe
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