Myrtilles Sauvages Entières Lyophilisées 50g
Myrtilles Sauvages Entières Lyophilisées 50g

Mirtilos Selvagens Inteiros Liofilizados 50g

€14,99
€299,80/kg
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Halal
Vegan
Kosher
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Sosa · Fruto liofilizado

Mirtilos-Bravos Inteiros Liofilizados 50 g

Fruto inteiro a 100%, origem Canadá, cor e aromas preservados por liofilização a frio.

Os Mirtilos-Bravos Inteiros Liofilizados Sosa de 50 g são mirtilos-bravos (100% fruta) colhidos no Canadá e liofilizados a frio para preservar integralmente os seus aromas, a sua cor vermelho-arroxeada natural e as suas propriedades nutricionais. Conferem um sabor frutado intenso e crocante às criações de pastelaria, chocolateria, confeitaria e geladaria.

Produto 100% natural, sem adição de ingredientes, rico em vitamina C (23,8 mg/100 g) e fibras (7,5 g/100 g). Certificado Kosher e Halal, sem OGM e vegan.

Características técnicas

100 %

Fruto

mirtilos-bravos inteiros

50 g

Formato

frasco profissional

12 meses

DLC

15 dias após a abertura

Utilizações recomendadas

  • Decoração de tabletes de chocolate e inclusão em bombons.
  • Cobertura de gelados e entremets.
  • Recheio de viennoiseries.
  • Infusões e chás de fruta.
  • Decoração de superfície de bolos em camadas e cheesecakes.

Conselho Patissland

Dica: produto muito higroscópico; após a abertura, conservar com um saquinho dessecante (DVC 15 dias). Utilizar apenas em ambiente seco.

Ficha técnica completa

Composição 100% mirtilos-bravos liofilizados
Alergénios O produto não contém nenhum alergénio principal. Pode conter vestígios de aipo, amendoins, frutos de casca rija, ovo, leite e derivados, mostarda, sésamo, soja e produtos à base de soja, sulfitos
Conservação Entre 15 e 25 °C, em local seco (humidade inferior a 60%), protegido da luz e dos odores, na embalagem de origem fechada
DLC 12 meses a partir da data de fabrico. Após a abertura: muito higroscópico, recomenda-se um saquinho dessecante, DVC 15 dias
Energia (100 g) 1555 kJ / 368 kcal
Matérias gordas (100 g) 2,5 g, dos quais saturados 0,2 g
Hidratos de carbono (100 g) 80 g, dos quais açúcares 68 g
Fibras alimentares (100 g) 7,5 g
Proteínas (100 g) 2,5 g
Sal (100 g) 0,02 g
Vitamina C / Vitamina A (100 g) 23,8 mg / 7 µg
Potássio / Cálcio / Ferro (100 g) 214 mg / 19 mg / 0,9 mg
Denominação legal Mirtilo selvagem inteiro liofilizado
Conteúdo líquido 50 g
Dimensões 10 x 10 x 8,8 cm
Certificações Kosher, Halal, sem OGM, Vegan, Vegetariano, sem ácidos gordos trans
País de origem da fruta Canadá
País de fabrico Espanha (ES)
Código aduaneiro (SH) 0813.40
Fabricante Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Espanha

Perguntas frequentes

Porque é que este mirtilo é selvagem e não cultivado?

É colhida no Canadá em estado selvagem e depois liofilizada a frio, o que concentra um sabor mais intenso e uma cor mais profunda do que um mirtilo cultivado clássico.

Pode ser utilizada como inclusão numa mousse?

Não recomendado: o produto é muito higroscópico e perde a crocância em contacto com a humidade. Reserve-o para aplicações secas, colocadas no último momento.

Qual é a diferença em relação às Amoras Inteiras Liofilizadas Sosa?

O mesmo princípio de fruta inteira liofilizada, mas a amora tem uma DVC após a abertura mais curta. Ambas complementam-se como decoração de uma peça na mesma criação, na gama Sosa.

Para ir mais longe

Explore as decorações comestíveis e a gama Sosa. Combine com as Amoras Inteiras Liofilizadas ou as Laranjas em Fatias Liofilizadas.

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