Sosa · Fruto liofilizado
Amoras Inteiras Liofilizadas 80 g
Fruto inteiro, cor violeta profunda, decoração de peça com forte impacto visual.
As Amoras Inteiras Liofilizadas Sosa conservam a forma, a cor violeta profunda e o sabor do fruto fresco, numa versão crocante e leve. Uma decoração de peça que dá personalidade a entremets, pavlovas, tartes finas e tabletes.
Características técnicas
100 %
Composição
amoras inteiras, sem aditivos
80 g
Formato
frasco, DVC 4 meses
10-15 °C
Conservação
em local seco
Utilizações recomendadas
- Decoração de peça nas pontas de ganache batida de uma tarte de frutos silvestres.
- Pedaços partidos sobre uma pavlova, para uma decoração natural sem corantes.
- Infusão rápida num creme inglês (10 minutos).
- Decoração de superfície em entremets de chocolate negro ou baunilha.
- Combinação com queijo fresco e violeta.
Conselho Patissland
Dica: fruto inteiro frágil, manusear com uma pinça para preservar as peças intactas. DVC curta (4 meses): conservar em local fresco e seco. Possíveis vestígios de leite.
Ficha técnica completa
| Composição | 100% amoras inteiras liofilizadas, sem aditivos |
| Alergénios | Possíveis vestígios de leite e derivados |
| Conservação | Entre 10 e 15 °C, em local seco |
| DVC | 4 meses |
| Formato | Frasco de 80 g |
| Origem | Espanha, Sosa Ingredients |
Perguntas frequentes
É possível reidratar as amoras?
Sim, alguns minutos num xarope morno devolvem-lhes uma textura macia, prática para recheios de tartes.
Porquê escolher a versão inteira em vez de um crispy granulado?
A versão inteira é uma decoração premium, para colocar uma a uma; o formato granulado polvilha-se à superfície. As duas versões complementam-se na mesma criação.
Com que outros frutos combinar as amoras para criar uma decoração coerente?
Mirtilos-silvestres ou laranjas em fatias liofilizadas compõem uma decoração complementar de frutos silvestres e citrinos, na gama Sosa.
Para ir mais longe
Consulte as decorações comestíveis e a gama Sosa. Descubra também: Mirtilos-Silvestres Inteiros Liofilizados e Fatias de Maçã Liofilizadas.
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