Sosa · Fruta Liofilizada
Framboesas Inteiras Liofilizadas 375 g
Fruta inteira 100 % natural de origem sérvia, formato profissional
As Framboesas Inteiras Liofilizadas Sosa são framboesas inteiras (100 % fruta) de origem sérvia, liofilizadas a frio para preservar integralmente a sua cor vermelho-arroxeada natural, os seus aromas e o seu perfil nutricional. Este formato profissional de 375 g em balde foi concebido para produções em volume: pastelaria artesanal, chocolateria, confeitaria e geladaria. O seu teor elevado de vitamina C (139,3 mg/100 g), proteínas (10 g/100 g) e fibras (6,5 g/100 g) faz delas também um produto de grande interesse nutricional.
Características técnicas
375 g
Formato
balde profissional
100 %
Composição
framboesas inteiras, sem aditivos
15 a 25 °C
Conservação
DVC 15 dias após a abertura
Utilizações recomendadas
- Cobertura de gelados, sorvetes e entremets
- Decoração de macarons, tartes e bolos de camadas
- Recheio de chocolates e guloseimas
- Incorporação em granolas e misturas para chá
Conselho Patissland
A ter em conta: produto muito higroscópico: absorve a humidade ambiente em poucos minutos quando entra em contacto com um creme ou uma mousse. Coloque as framboesas no último momento, imediatamente antes de servir. Para as incorporar em chocolate temperado, envolva-as primeiro numa fina camada de manteiga de cacau derretida para as impermeabilizar.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | 100 % framboesas liofilizadas |
| Alergénios | Nenhum alergénio importante no produto. Pode conter vestígios de aipo, amendoins, frutos de casca rija, ovo, leite e derivados, mostarda, sésamo, soja e produtos à base de soja, sulfitos |
| Certificações | Sem OGM, vegan, vegetariano, sem ácidos gordos trans |
| Denominação legal | Framboesas inteiras liofilizadas |
| Conteúdo líquido | 375 g, embalagem em balde profissional |
| Origem do fruto | Sérvia |
| Conservação | entre 15 e 25 °C, humidade inferior a 60%, ao abrigo da luz, na embalagem de origem fechada. Validade de 24 meses |
Informação nutricional por 100 g
| Energia | 1464 kJ / 350 kcal |
| Gorduras | 0 g, dos quais saturados 0 g |
| Hidratos de carbono | 80 g, dos quais açúcares 40 g |
| Fibras alimentares | 6,5 g |
| Proteínas | 10 g |
| Sal | 0 g |
| Vitamina C | 139,3 mg |
| Potássio | 1130 mg |
| Cálcio | 140,7 mg |
| Ferro | 2,3 mg |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação à Framboesa Crispy 2-10 mm?
A framboesa inteira é o fruto cru liofilizado, sem qualquer outro ingrediente: proporciona maior autenticidade e um perfil nutricional mais puro. A versão crispy, aglomerada com xarope de glucose, oferece um calibre mais uniforme e uma melhor apresentação visual em decoração fina.
Podem ser utilizadas como inclusão em chocolate temperado?
Sim, desde que sejam previamente revestidas com uma fina camada de manteiga de cacau derretida para as impermeabilizar; caso contrário, amolecem ao entrar em contacto com a cobertura quente e, depois, com a humidade ambiente.
Como conservá-las depois de abertas?
No máximo 15 dias com um saquinho de dessecante, entre 15 e 25 °C. Este produto é muito higroscópico e absorve rapidamente a humidade ambiente.
Para saber mais
Toda a gama Sosa e as decorações comestíveis. Na versão granulada: Framboesa Crispy 2-10 mm e Cereja Crispy 2-10 mm.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
