Placa de Cozedura em Cerâmica 39 x 26 cm

Tabuleiro de cozedura

Placa de Cozedura em Cerâmica 39 x 26 cm

Mantém o calor durante muito tempo para cozeduras longas

A placa cerâmica 39 x 26 cm foi concebida para manter o calor durante muito tempo para cozeduras longas. Aço com revestimento cerâmico antiaderente, dimensões 39 x 26 cm. Compatível com fornos standard e fornos profissionais de pastelaria.

Este tabuleiro destaca-se pelo seu comportamento térmico adaptado a preparações específicas. A Patissland seleciona os seus tabuleiros de cozedura junto de fabricantes europeus reconhecidos para oferecer uma qualidade de cozedura constante e uma longa durabilidade.

O seu papel na equipa

O Maratonista

Mantém o calor durante muito tempo para cozeduras longas

O revestimento cerâmico acumula o calor e liberta-o progressivamente. É a placa que se escolhe para as genoises altas que exigem uma cozedura lenta, os brioches que devem crescer devagar e as pastelarias que receiam choques térmicos. Bónus: a cerâmica é saudável, sem PFOA nem Teflon.

Capacidade real numa fornada

Quantas unidades cabem realmente neste tabuleiro?

Para que preparações?

Compatibilidade por tipo de pastelaria.

Características

• • Dimensões: 39 x 26 cm
• • Material : Aço com revestimento cerâmico antiaderente
• • Tipo : Tabuleiro de cozedura para pastelaria
• • Compatibilidade com forno : Fornos tradicionais, convecção, profissionais (até 250°C)
• • Manutenção : Lavagem à mão recomendada para preservar o revestimento
• • Origem : Marca europeia reconhecida, selecionada pela Patissland

Conselhos de utilização

1. Pré-aquecimento: pré-aqueça o forno à temperatura desejada antes de colocar o tabuleiro. Para bolachas secas e viennoiseries, aponte para 180-200°C; para génoises e preparações macias, 160-170°C.
2. Preparação do tabuleiro: forre com papel vegetal ou coloque um tapete de silicone para facilitar a desenformagem e preservar o revestimento antiaderente a longo prazo.
3. Posicionamento no forno: coloque o tabuleiro na grelha do meio para uma cozedura equilibrada. Para um fundo mais dourado, baixe um nível; para uma crosta mais dourada, suba.
4. Saída do forno: transfira imediatamente as pastelarias para uma grelha de arrefecimento após a cozedura, caso contrário o calor residual continua a cozer o fundo.
5. Limpeza: deixe arrefecer um pouco, depois limpe com uma esponja não abrasiva e água morna com sabão. Evite esponjas metálicas que risquem o revestimento.

Manutenção e duração

• • Lave à mão com uma esponja macia e água morna com sabão.
• • Seque completamente antes de guardar para evitar marcas de calcário.
• • Evite utensílios metálicos afiados que risquem o revestimento antiaderente.
• • Com uma manutenção correta, a duração esperada é de 5 a 10 anos em uso regular.

Para ir mais longe

Componha a sua equipa completa de cozedura:

• • Para completar o seu equipamento, adicione Tabuleiro Perfurado 40 x 30 cm (Le Sprinter).
• • Para preparações específicas, descubra também Tabuleiro Liso Perfurado 40 x 30 cm (Le Précis).
• • E para finalizar o seu kit de pastelaria, considere Volette à Pâtisserie (O Clássico Redondo).