Bedouin
Avelãs Cruas em Pó
Farinha de avelã crua, não torrada, 100% natural, sem aditivos. Origem: Turquia, Azerbaijão ou Geórgia. Para financiers, dacquoises e ganaches batidas de avelã.
Características
- Composição: 100% avelã crua, sem aditivos
- Textura: crua, não torrada, moagem fina
- Origem: Turquia, Azerbaijão ou Geórgia, consoante os lotes
- Alergénios: frutos de casca rija
Utilizações em pastelaria
- Financiers e bolos macios de avelã: sabor sem intensidade de torragem
- Dacquoise de avelã: estrutura leve com claras batidas
- Ganaches batidas e cremes: aroma subtil a avelã
- Praliné caseiro, complementado com avelãs torradas
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual a diferença em relação à farinha de avelã torrada?
A versão não torrada tem um sabor mais suave e menos intenso; a torrefação desenvolve aromas mais intensos e tostados, procurados em algumas receitas.
Qual a quantidade de farinha para financiers de avelã?
Cerca de 100 g de farinha de avelã para 12 financiers, em substituição ou complemento da farinha de amêndoa.
É possível torrá-la em casa?
Sim, numa frigideira sem gordura ou no forno a 150 °C durante alguns minutos, mexendo regularmente para evitar que a farinha queime.
Recursos complementares
Para saber mais
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