Pavoni - Corante em Pó Lipossolúvel
Corante em Pó Lipossolúvel Amarelo Ovo 40 g
Um amarelo profundo e quente para decoração e preparações à base de matéria gorda.
O corante em pó lipossolúvel Amarelo Ovo Pavoni, da gama Chocolart, é um corante alimentar de alta densidade que se dispersa em matérias gordas derretidas. Embalado num frasco de 40 g, destina-se à decoração e à cobertura, à coloração da manteiga de cacau, bem como a preparações como maçapão, pasta de açúcar, ganaches e cremes.
Características técnicas
- Tipo
- Lipossolúvel
- Dispersa-se em matérias gordas
- Formato
- 40 g
- Pó de alta densidade
- Tonalidade
- Amarelo ovo
- Profunda e quente
Utilizações recomendadas
- Decoração e cobertura
- Manteiga de cacau (pulverização, aerógrafo, pincel)
- Maçapão
- Pasta de açúcar
- Ganaches
- Cremes
Mais profundo do que o amarelo-limão, o amarelo ovo confere acabamentos quentes e naturais. É adequado para criações de Páscoa, decorações florais e apontamentos dourados.
Dissolva em manteiga de cacau derretida a cerca de 35 a 40 graus C e vá adicionando pequenas quantidades até obter tons quentes e naturais. Este corante não foi concebido para preparações aquosas.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Itália), gama Chocolart |
|---|---|
| Tipo | Corante alimentar lipossolúvel em pó |
| Cor | Amarelo ovo |
| Peso líquido | 40 g |
| Ingredientes | Corante E102 |
| Aviso | O E102 pode afetar negativamente a atividade e a atenção das crianças. |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Modo de utilização | Dissolver numa matéria gorda derretida (manteiga de cacau), não hidrossolúvel |
| Conservação | Num local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
As vossas perguntas, os nossos conselhos
Qual a diferença entre um corante lipossolúvel e hidrossolúvel?
Um corante lipossolúvel dispersa-se em matérias gordas, como a manteiga de cacau. Um corante hidrossolúvel dissolve-se em água. Para qualquer preparação com matéria gorda, é necessário um corante lipossolúvel como este.
Amarelo-Ovo ou Amarelo-Limão: como escolher?
O amarelo-ovo é mais intenso e quente, para resultados naturais; o amarelo-limão é mais vivo e ácido. A escolha depende do efeito pretendido.
Contém alergénios?
Contém o corante E102, sujeito à menção regulamentar relativa à atenção das crianças. Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija.
Recursos adicionais
Descubra a nossa coleção de corantes lipossolúveis e toda a gama Pavoni na Patissland. Para compor as suas paletas, combine este Amarelo-Ovo com o Corante Lipossolúvel Amarelo-Limão 40 g ou com o Corante Lipossolúvel Laranja 40 g.
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