Pavoni Chocolart x E. Forcone
Corante em Pó Lipossolúvel Laranja 40g
Corante alimentar lipossolúvel laranja, alta densidade, para decoração e preparações à base de matéria gordurosa.
O corante em pó lipossolúvel laranja Pavoni, gama Chocolart concebida com o chef Emmanuele Forcone, é um corante alimentar de alta densidade que se dispersa nas matérias gordas. O seu laranja vivo e homogéneo destina-se à decoração e cobertura, à coloração da manteiga de cacau para pulverização e decoração, bem como a preparações como massa de amêndoa, massa de açúcar, ganaches e cremes.
Características
Lipossolúvel
Tipo
Dispersa-se nas matérias gordas
40 g
Formato
Pó de alta densidade
Laranja
Tom
Vivo e luminoso
1Usos conformes
Decoração e cobertura
Manteiga de cacau (pulverização, aerógrafo, pincel)
Massa de amêndoa
Massa de açúcar
Ganaches
Creme
Conselho: disperse o pó na manteiga de cacau derretida a cerca de 35 a 40 graus para uma cor homogénea. Uma pitada de vermelho aquece o tom, uma pitada de amarelo clareia.
2O laranja na decoração
Quente e solar, o laranja evoca o outono, os citrinos e as festas de fim de ano. É ideal para decorações de Halloween, notas cítricas e criações gourmets nas suas peças decorativas.
3Para associar
Ficha técnica
| Marca | Pavoni (Itália), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Corante alimentar lipossolúvel em pó |
| Cor | Laranja |
| Peso líquido | 40 g |
| Ingrediente | Corante E110 |
| Modo de utilização | Dispersar numa matéria gordurosa (manteiga de cacau) |
| Conservação | Em local seco, protegido da luz e do ar, entre 20 e 25 graus |
| Origem | Itália |
Informações regulamentares
| E110 | Pode ter efeitos indesejados na atividade e atenção das crianças. |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Utilização | Não consumir tal como está. Reservado para uso em preparação. |
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre um corante lipossolúvel e hidrossolúvel?
Um corante lipossolúvel dispersa-se nas gorduras, como a manteiga de cacau. Um corante hidrossolúvel dissolve-se na água. Para tudo o que é gorduroso, usa-se um lipossolúvel como este.
Como ajustar o tom de laranja?
Comece por este laranja e ajuste: uma pitada de vermelho escurece para o tom tangerina, uma pitada de amarelo clareia. Disperse na manteiga de cacau derretida e misture bem.
Contém alergénios?
Contém o corante E110, com a indicação regulamentar sobre a atenção das crianças. Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija.
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