Pavoni Chocolart x E. Forcone
Manteiga de Cacau Chocolart Preto 200g
Manteiga de cacau colorida pronta a usar com carvão vegetal, para decoração de chocolate e preparações gordurosas.
A manteiga de cacau Chocolart Preto da Pavoni é um corante pronto a usar colorido com carvão vegetal: o pigmento já está doseado e incorporado na manteiga de cacau. Basta derretê-la e temperá-la para aplicar na decoração das suas peças de chocolate (moldagem, pulverização, pincel) e para colorir as suas preparações gordurosas como massa de amêndoa, ganaches e cremes.
Características
Pronto a usar
Tipo
Pigmento já doseado na manteiga de cacau
200 g
Formato
Bloco para derreter
Preto
Tonalidade
Profundo e uniforme
1Usos conformes
Decoração na peça de chocolate (superfície)
Moldagem: decoração de molde
Pulverização / aerógrafo
Imersão
Decoração com pincel
Preparações gordurosas (massa de amêndoa, ganaches, cremes)
Conselho: o preto intensifica-se rapidamente. Derreta sem ultrapassar os 45 graus, tempere entre 28 e 29 graus, depois aplique para contornos nítidos ou fundo pulverizado.
2O preto na decoração
O preto serve sobretudo para contraste: contornos, traços gráficos, efeitos marmoreados ou galáxia, temas de Halloween. É também a tonalidade dos decorações modernos e elegantes nas suas peças de chocolate.
3Para combinar
Ficha técnica
| Marque | Pavoni (Itália), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Manteiga de cacau colorida pronta a usar |
| Cor | Preto |
| Peso líquido | 200 g |
| Ingredientes | Manteiga de cacau, corante E153 (carvão vegetal) |
| Modo de utilização | Derreter (máx. 45 graus), temperar ~28 graus, aplicar |
| Conservação | Em local seco, protegido da luz e do ar, entre 20 e 25 graus |
| Origem | Itália |
Informações regulamentares
| Ingrediente | Corante E153 (carvão vegetal), de origem vegetal. |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Utilização | Não consumir tal como está. Destinado a uso profissional em decoração e preparação. |
Perguntas frequentes
Qual a diferença em relação ao corante em pó?
A manteiga de cacau colorida já está doseada e pronta a usar: basta derretê-la e aplicar. O pó deve primeiro ser disperso na manteiga de cacau. A manteiga de cacau poupa tempo, o pó permite ajustar a intensidade.
O preto é fácil de dosear?
Muito pigmentado, aplica-se em camada fina para os contornos e em fundo para efeitos escuros. Derreta, tempere e aplique progressivamente.
Contém alergénios?
É colorido com carvão vegetal (E153) e pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija.
Para ir mais longe
Explore a coleção de corantes alimentares e a versão em pó na Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
