Arôme Super Concentré - Framboesa - LorAnn 3.7ml

LorAnn Oils

Aroma Super Concentrado Framboesa 3,7 ml

Aroma de framboesa ultra-concentrado, 3 a 4 vezes mais potente que um aroma clássico

O Aroma Super Concentrado Framboesa LorAnn é um aroma alimentar ultra-concentrado em formato de frasco de 3,7 ml, assinatura da gama Super Strength Flavors LorAnn (Estados Unidos). Concentração 3 a 4 vezes superior aos aromas clássicos à base de água ou álcool: algumas gotas são suficientes para perfumar uma preparação inteira. Estável na cozedura, ideal para pastelaria, chocolates, ganaches, gelados e confeitaria.

Sem açúcar adicionado, sem glúten, kosher: compatível com todos os tipos de regimes alimentares. O formato compacto de 3,7 ml com tampa de rosca e orifício estreito permite verter algumas gotas de cada vez inclinando o frasco. Para uma dosagem gota a gota, uma pipeta de vidro compatível (rosqueável no lugar da tampa) está disponível separadamente na Patissland.

Pontos fortes

• • Concentração extrema : 3 a 4 vezes mais potente que um aroma clássico à base de água ou álcool.
• • Estável na cozedura : mantém 80 a 90% da sua intensidade mesmo após cozedura no forno até 180 °C.
• • Versatilidade de uso : compatível com chocolates, pastelaria, ganaches, gelados, confeitaria e bebidas.
• • Tampa de rosca doseadora : orifício estreito para verter algumas gotas de cada vez inclinando o frasco, pipeta compatível vendida separadamente para dosagem gota a gota.
• • Sem açúcar, sem glúten, kosher : compatível com todos os tipos de regimes alimentares.

Características técnicas

• • Marca : LorAnn Oils (Estados Unidos)
• • Gama : Super Strength Flavors
• • Sabor : Framboesa
• • Formato : frasco de 3,7 ml com tampa de rosca doseadora
• • Concentração : 3 a 4 vezes superior aos aromas clássicos
• • Compatibilidade: chocolates, pastelaria, ganaches, gelados, confeitaria, bebidas

Aplicações recomendadas

• • Entremets de framboesa: bavarois, mousses e cremes com notas pronunciadas de framboesa.
• • Macarons de framboesa: ganaches batidas e cascas fúcsia de assinatura.
• • Tartes de framboesa: intensificação do sabor em tarteletes e tartes de assinatura.
• • Gelados de framboesa: intensificação em sorvetes e gelados de frutos vermelhos.
• • Compotas premium: reforço do sabor em compotas artesanais.

Modo de utilização

1. Dosagem: adicione apenas algumas gotas na sua preparação, misturando após cada adição para avaliar o sabor.
2. Teste de sabor: prove progressivamente, sabendo que o sabor se intensifica em repouso. A dosagem final é mais precisa após 30 minutos de repouso.
3. Compatibilidade com calor: estável na cozedura, mantém 80 a 90% da intensidade após cozedura no forno até 180 °C.
4. Preparações frias: adicione no final da preparação em cremes de manteiga, ganaches batidas, chantilly estabilizado.
5. Conservação: feche bem o frasco após o uso, conserve protegido da luz direta e do calor.

Ingredientes e alergénios

Ingredientes: Composição proprietária LorAnn: aroma natural e/ou artificial, propilenoglicol, água. Sem açúcar, sem glúten. Composições detalhadas variam conforme o sabor (ver rótulo do frasco).

Alergénios: Verifique o rótulo do frasco para os alergénios específicos de cada sabor. A gama LorAnn Super Strength é geralmente isenta de alergénios maiores declarados.

Conservação

Conservar à temperatura ambiente (15-25 °C), protegido da luz solar direta e de fontes de calor. Feche bem o frasco após cada utilização. Prazo de validade longo (geralmente 3 anos, verifique o rótulo do frasco).

FAQ: perguntas frequentes

Qual é a diferença em relação a um aroma clássico de supermercado?

O aroma LorAnn Super Strength é 3 a 4 vezes mais concentrado do que um aroma alimentar clássico à base de água ou álcool. Uma colher de chá de aroma clássico equivale a cerca de 1/4 de colher de chá de aroma LorAnn. O frasco de 3,7 ml dura, portanto, muito mais tempo do que um frasco clássico de 50 ml, e a intensidade do sabor é claramente superior.

Quantas gotas para aromatizar uma receita de framboesa?

Dosagem base: 2 a 4 gotas para 250 g de preparação (creme de manteiga, ganache, gelado). Para massas de bolo cozidas (madeleines, financiers), conte 4 a 6 gotas para 500 g de massa. Prove sempre e ajuste progressivamente: o sabor intensifica-se após 30 minutos de repouso.

O aroma resiste à cozedura no forno?

Sim, os aromas LorAnn Super Strength são concebidos para resistir ao calor. Mantém 80 a 90% da intensidade aromática após cozedura no forno até 180 °C. Para cozeduras mais longas ou a temperaturas mais elevadas, aumente ligeiramente a dosagem inicial para compensar.

Pode ser usado em chocolate temperado?

Sim, estes aromas são compatíveis com o chocolate. No entanto, como o aroma é à base de água, deve ser incorporado em muito pequena quantidade (1-2 gotas por 100 g de chocolate) e bem misturado para evitar que o chocolate fique empastado. Para dosagens maiores, prefira os corantes lipossolúveis Colour Mill ou uma manteiga de cacau aromatizada.

Dica Patissland para o aroma Framboesa

Para os aromas ultra-concentrados LorAnn, o segredo está na dosagem progressiva: comece por apenas 2 gotas, misture, prove, ajuste. É muito mais fácil adicionar do que retirar. O sabor intensifica-se durante o repouso: se preparar um creme de manteiga na véspera, dose 25% a menos em relação a um uso imediato. Para massas cozidas, adicione 10 a 20% a mais para compensar a evaporação parcial durante a cozedura.

Informações do produto

• Marca: LorAnn Oils (Estados Unidos)
• Gama: Super Strength Flavors
• Sabor: Framboesa
• Formato: 3,7 ml
• Concentração: 3-4 vezes mais potente do que um aroma clássico

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