Praliné Amêndoas Avelãs 50% Valrhona – Textura Lisa & Sabor Torrado

O Praliné 50% Valrhona é um clássico da pastelaria francesa, nascido da combinação perfeita de frutos secos rigorosamente selecionados: amêndoas Valencia de Espanha e avelãs Romanas de Itália. Este praliné distingue-se por uma torrefação profunda "no coração" que revela notas intensas de frutos torrados, sublimadas por uma cozedura tradicional do açúcar em caldeira para um caramelo loiro delicado.

Um Praliné de Excepção para as suas Criações

• Composição 50/50: Uma paridade perfeita entre a amêndoa (25%) e a avelã (25%) para um equilíbrio gustativo onde a suavidade da avelã encontra a finesse da amêndoa.

• Textura Lisa e Fluida: Graças a uma moagem fina e regular, este praliné oferece uma textura sedosa, ideal para misturas homogéneas sem grãos residuais.

• Pureza Valrhona: Uma receita curta, sem aditivos supérfluos, utilizando apenas baunilha natural e uma torrefação artesanal para preservar a autenticidade dos sabores.

Aplicações Culinárias e de Pastelaria

A sua fluidez e intensidade aromática fazem dele um ingrediente versátil para:

• Recheios: Ideal para os seus bombons de chocolate, interiores de macarons ou Paris-Brest.

• Pastelaria: Integração perfeita nas suas mousses, cremes, coberturas deliciosas ou gelados.

• Bases: Perfeito para fazer crocantes (em mistura com gavotte) ou pastas para barrar caseiras de alta qualidade.

Formatos e Logística Patissland

Adaptamos os nossos formatos ao seu uso:

• Frasco de 300g: Recondicionado por nós em embalagem hermética, ideal para uso doméstico ou teste de receita.

• Balde de 5kg: Formato original Valrhona para profissionais.

• Nota logística: O formato 5kg requer um prazo de preparação de 48h antes do envio.

Composição e Valores Nutricionais

• Ingredientes: Açúcar, AMÊNDOAS de Espanha (25%), AVELÃS de Itália (25%), emulsificante: lecitina de SOJA, extrato natural de baunilha.

• Alérgenos: Contém frutos de casca rija (amêndoas, avelãs) e soja. Possível presença de leite.

• Valores por 100g: Energia 520 kcal | Lípidos 29,1g (dos quais saturados 2,24g) | Hidratos de carbono 53g (dos quais açúcares 51,4g) | Proteínas 9,05g | Sal 0g.